Lettere dalla Toscana | Giulia Scarpaleggia | Substack

Quando preparare un dolce assomiglia a cucinare

Torte da credenza, frutta di stagione e una ricetta per la torta all’olio extravergine di oliva con pesche bianche

giu 11 • Giulia Scarpaleggia

Libri al forno. L'appuntamento estivo

giu 1 • Giulia Scarpaleggia

Tre banane mature e un modo per ritrovare l’ispirazione

Un banana bread toscano, con olio extravergine di oliva, cioccolato e noci

mag 29 • Giulia Scarpaleggia

Il tempo del sambuco e delle rose

Tre piccoli rituali di maggio: aceto di sambuco, aceto di rose e lo sciroppo di fiori, di sambuco per trattenere il profumo della primavera in dispensa.

mag 18 • Giulia Scarpaleggia

Perché non facciamo più spesso i biscotti?

In cucina con Livia, i tozzetti rosa all'alchermes di Domenica Marchetti e una dose di leggerezza di cui avevamo proprio bisogno

mag 13 • Giulia Scarpaleggia

Sulla frittata, e perché è importante

La frittata è un piatto semplice, che risolve molte cene, richiede ingredienti di base della dispensa, e di per sé è un piccolo miracolo.

apr 25 • Giulia Scarpaleggia

La frittata trippata

La frittata assorbe il sugo come una spugna, e quello che sarebbe stato un piatto adatto a sfamare appena un paio di persone si trasforma in un piatto…

apr 24 • Giulia Scarpaleggia

Una frittata vi salverà la cena

Provate la frittata di patate italiana per un pasto semplice e senza fronzoli.

apr 24 • Giulia Scarpaleggia

16:23

Vegetables the Italian Way è uscito oggi. Festeggiamo!

Ascolta ora | È qui, ed è finalmente tuo.

apr 14 • Giulia Scarpaleggia

La tua nuova brioche preferita

Senza latticini, soffice per giorni, profumata di fiori d’arancio e scorze d’arancia candite, perfetta dalla prima fetta fino all’ultima, leggermente…

apr 9 • Giulia Scarpaleggia

Tortelli con tuorlo d’uovo, per Pasqua

Una pasta primaverile con ricotta, erbe spontanee e un tuorlo morbido al centro — insieme ai riti pasquali e al piacere di aprirli a tavola

apr 2 • Giulia Scarpaleggia

Cosa tengo in dispensa per i corsi di cucina

Gli ingredienti essenziali che rendono possibile ogni lezione di cucina + la ricetta del sale aromatico toscano di mia mamma

mar 19 • Giulia Scarpaleggia

Tempo da zuppa, tempo da insalata

Due ricette con il finocchio per quelle settimane in cui inverno e primavera non riescono proprio a decidersi, e il ritorno del repertorio di cucina

mar 9 • Giulia Scarpaleggia

Cartoline

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Una cartolina dalla Città del Cristallo in Toscana

All'interno della Fabbrica di Cristallo RCR: la storia, le innovazioni, e come sono riusciti a trasformare il cristallo in un oggetto di uso quotidiano.

ott 20, 2024 • Tommaso Galli

Cartolina da un mercato toscano

I colori dell'estate

ago 19, 2024 • Tommaso Galli

Una cartolina dall'Abruzzo

Quest’anno abbiamo tradito il Salento per passare una settimana in un albergo per famiglie in Abruzzo

lug 2, 2023 • Tommaso Galli

Cartolina da un giardino a primavera

Dopo tanta acqua la Natura è pronta a esplodere

giu 18, 2023 • Tommaso Galli

Una Cartolina dalle Saline di Volterra

Il sale di Volterra è il sale più puro d’Italia

nov 6, 2022 • Tommaso Galli

Una Cartolina da La Perla del Mare

Se devo mangiare il pesce, allora lo mangio solo a La Perla del Mare, preparato dalla chef Deborah Corsi.

ott 30, 2022 • Tommaso Galli

Una Cartolina dal Bosco

Non mi ricordo l’ultima volta che sono andato nel bosco a cercare funghi, sicuramente più di 20 anni fa.

ott 23, 2022 • Tommaso Galli

Una cartolina dalla Galleria degli Uffizi

Ripensando all’ultima visita che abbiamo fatto alla Galleria degli Uffizi

ott 17, 2022 • Tommaso Galli