Чи знаєте ви? Близько 60% ваги людського мозку займає жир. Здорові нервові закінчення містять докозагексаєнову жирну кислоту.
Ненасичені жирні кислоти Омега-9
У людському організмі комплекс Омега-9 має протизапальні, енергетичні та пластичні властивості.
Вони, як умовно-замінені з 'єднання, здатні вироблятися з ненасичених жирів.
Основні відомі мононенасичені жири:
- Олеїнова кислота - за своїм складом найбільш схожа з резервним жиром людини. Це сприяє тому, що організм не витрачає ресурси на формування жирно-кислотного складу ліпідів, які надходять з їжею. Цис-9-октадеценова кислота бере участь у створенні мембрани клітин. Ліпіди сповільнюють мобілізацію жирів у тілі людини і є природним джерелом енергії.
- Ерукова кислота міститься в рослинах, що належать сімейству капустних (ріпак, суріпка і гірчиця). Вона токсична для серцевого м 'яза, травна система людини не виводить її з організму.
Важливо! Масло, що застосовується в їжу, не повинно перевищувати 5% вмісту еррукової кислоти. Перевищення допустимої норми може призвести до проникнення речовин у скелетну мускулатуру, порушення роботи репродуктивних органів, печінки та серцево-судинної системи.
- Ейкозенова кислота широко використовується в косметології для глибокого зволоження шкіри, захисту від ультрафіолетових променів, зміцнення волосяних фолікул.
- Мідова кислота - є кінцевим продуктом обміну речовин ссавців.
- Елаідинова кислота - це трансжир олеїнової кислоти. З 'єднання рідко зустрічається в природі, в незначній кількості (0,1% від загальної маси жирів) в коров' ячому або козячому молоці.
- Нервонова або селахолева кислота є складовою сфінголіпідів білої речовини головного мозку. Бере участь у біосинтезі мілеїну нейронів, а також у відновленні нервових волокон.
Чи знаєте ви? Маленьким дітям, яких нещодавно відлучили від грудей, корисна оливкова олія. Ненасичені жири за своїми властивостями схожі з материнським молоком.
Корисні властивості сімейства
Повноцінне функціонування людського організму, для чого потрібні в тому числі і жири Омега-9, полягає в координованій роботі органів ендокринної, серцево-судинної, імунної, травної та нервової систем.
Отже, ненасичені жири Омега-9, для чого вони корисні:
- Підвищують імунну систему організму.
- Контролюють процеси метаболізмів (вуглеводного, білкового, ліпідного).
- Сприяють проникненню в клітини організму есенціальних речовин.
- Мають захисну функцію для слизових оболонок.
- Покращують взаємодію гормоноподібних речовин, вітамінів і нейромедіаторів.
- Покращують енергопостачання організму.
- Посилюють еластичність судин крові.
- Сприяють у побудові мієліну нейронів.
Для лікарського прийому вітаміну Омега-9 існують такі медичні показання, як цукровий діабет, атеросклероз, анорексія, злоякісні новоутворення, інфаркти, інсульти, артрити та артрози, нервові розлади, ожиріння, остеопороз, утруднене каловерження, патології
Добова потреба
Коли зростає:
- за наявності будь-яких запальних процесів в організмі;
- при захворюваннях серцево-судинної системи (блокуванням росту відкладень холестерину в крові);
- при збільшенні фізичного навантаження на організм (наприклад, виснажлива фізична робота або інтенсивні заняття спортом).
Зниження потреби:
- при зниженому кров 'яному тиску;
- при порушенні роботи підшлункової залози;
- при активному вживанні поліненасичених Омега-3 та Омега-6 (олеїнова кислота синтезується з цих сполук);
Продукти джерела корисних кислот
Для забезпечення організму потрібною кількістю Омега-9 жирних кислот, необхідно розуміти, де вони містяться, в яких продуктах найбільша концентрація мононенасичених сполук.
Важливо! Найщедрішими джерелами найлегкоусвояльніших жирів вважаються олії рослинного походження.
Омега-9 входить до складу таких мастил: оливкове, арахісове, гірчичне, бавовняне, соняшникове, лляне, конопляне.
Як і всі ненасичені кислоти, олеїнова також легко піддається руйнуванню. Щоб уникнути цього, дієтологи рекомендують дотримуватися деяких правил зберігання і приготування продуктів із вмістом корисних жирів:
- При купівлі рослинних олій бажано віддавати перевагу тарованим в темні скляні пляшки не великого об 'єму.
- Зберігати масло і продукти, що містять ненасичені жири необхідно в темному місці, без прямого впливу сонячних променів.
- Не слід використовувати рафіновані масла, у складі яких відсутні корисні жири.
- Дієтологи рекомендують купувати оливкову олію з високим відсотком кислотності extra virgin.
- Термообробка продуктів руйнує в них вміст вітаміну Омега-9 (правило не поширюється на м 'ясні та рибні продукти).
Чи знаєте ви? Більше 150 років тому в Норвегії аптекарем Петером Меллером був проведений перший медичний риб 'ячий жир.
Як виявляється брак, і що при цьому робити
До наслідків дефіциту жирів в організмі відносяться:
- зниження імунітету, схильність до вірусних і бактеріальних захворювань;
- загострення хронічних захворювань;
- виникнення хвороб суглобів (артрити, артрози);
- нестабільна робота травного тракту (погіршення перистальтики кишківника, утруднене каловерження);
- хронічна стомлюваність, слабкість;
- почуття спраги, сухість і поява тріщин у роті;
- зміна мікрофлори вологолища у жінок, болісне протікання статевого акту.
Надлишок жирних кислот
Прийом продуктів з високим вмістом Омега-9 може приносити як користь, так і шкоду при надмірному їх вживанні.
Зловживання їжею та медикаментозними препаратами, що містять жирні кислоти призводить до:
- захворюванню підшлункової залози;
- порушення роботи серцево-судинної системи, що призводить до інфарктів, інсультів або тромбозів;
- цирозу або гепатозу печінки.
Важливо! Надлишкова концентрація Омега-9 негативно впливає на функцію репродукції для жінок, викликає складнощі із зачаттям, порушення розвитку плоду при вагітності та зниження лактації в період грудного вигодовування.
Протипоказання
Ненасичені жири у складі лікарських препаратів не призначають людям з індивідуальною чутливістю до жирних кислот.
Варто обмежити вживання продуктів з великою кількістю омега-кислот жінкам у період вагітності та під час годування грудьми.
Перед вживанням вітамінів Омега-9 бажана консультація лікаря або дієтолога для грамотного призначення дозування.
Омега-9 повинен бути присутнім у раціоні харчування кожної людини. Це сприятиме загальному зміцненню організму, а також внесе різноманітність у щоденне меню.
