Існує величезна безліч рецептів супів з маленькими м 'ясними кульками - фрикадельками. Спробуйте приготувати його зі спаржевою квасіллю, а пікантності страві додасть ароматний часник.

Вам знадобиться

• - м 'ясний фарш - 500 г;
• - картопля - 5 шт.;
• - морква - 2 шт. середнього розміру;
• стручкова квасоля - 300 г;
• - яйце - 1 шт.;
• - корінь селери - 300 г;
• - часник - 2 зубчики;
• - олія;
• - сіль;
• - вершкове масло - 1 столова ложка;
• - чорний мелений перець.

Інструкція

1. Підготуйте фарш зі свинини та яловичини. Візьміть рівну кількість м 'яса і пропустіть його через м' ясорубку. У фарш додайте сире яйце, посоліть і поперчите до смаку і ретельно перемішайте масу. З підготовленого фаршу сформуйте маленькі фрикадельки.

2. У сковороді розігріть трохи рослинного масла і обсмажте в ньому фрикадельки до рум 'яної корочки. У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Покладіть обсмажені фрикадельки і варите їх близько 15 хвилин.

3. Очистіть часник і трохи його розчавіть пласкою ножа. Свіжу стручкову квасолю вимийте, видаліть жорсткі волокна і наріжте шматочками. Обсмажте в вершковому маслі часник і квасоля і відправте овочі в бульйон з фрикадельками.

4. Картопля, корінь селера і морква очистіть і наріжте їх кубиками. Овочі додайте в суп. Посоліть і приправте чорним меленим перцем до смаку. Масу варите на середньому вогні протягом 40 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте супу настоятися ще 20 хвилин.