Рецепт від Elena Funk. Дуже смачний, чудовий торт, який просто не може не сподобатися. Подивилася існуючі рецепти на сайті і переконавшись у тому, що вони відрізняються від цього рецепта, вирішила відразу поділитися з вами. Єдиний відступ від першоджерела це те, що для крему я використовувала варене карамелізоване згущене молоко і зверху торт не поливала шоколадною глазур'ю.

Інгредієнти для «Торт» Спартак «із заварним карамельним кремом»:

Для тесту

• Борошно пшеничне/Борошно (400 г) - 2 стак.
• Масло вершкове - 100 г
• Цукор (180 г) - 1 стак.
• Яйце куряче - 2 шт
• Мед (з верхи) - 2 ст. л.
• Какао-порошок - 4 ст. л.
• Сода (не гашена) - 1,5 ч. л.
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.

Для крему

• Молоко згущене (варене карамелізоване) - 1 бан.
• Молоко - 200 мл
• Масло вершкове - 200 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 4 ст. л.
• Яйце куряче - 2 шт

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Спартак «із заварним карамельним кремом»:

У маленьку каструлю з товстим дном кладемо масло кімнатної температури

Висипаємо цукор і додаємо 2 яйця

Додаємо мед (краще рідкий, але можна і такий як у мене)

Ставимо каструлю на невеликий вогонь на 7 хвилин, при цьому постійно перемішуємо суміш

Додаємо соду

Продовжуючи перемішувати, тримаємо на вогні ще 7 хвилин

Потім додаємо борошно, розпушувач, какао-порошок

Замішуємо тісто, спочатку лопаткою, потім перекладаємо на робочу поверхню і замішуємо руками. Тісто має бути як пластилін.
Загортаємо тісто в плівку і відправляємо в холодильник на 1 годину.
У мене тісто не вийшло темного кольору, хоча додала потрібну кількість какао-порошку.

Дістаємо тісто їхнього холодильника і формуємо ковбаску

Розрізаємо на 6-7 однакових частин

Відразу на папері, тонко розкочуємо кожну частину тесту.
Щоб легше було розкочувати, накрийте тісто плівкою або фольгою.

На тісто кладемо тарілку і вирізаємо коло. Обрізки не викидаємо, випікаємо і подрібнюємо їх в крихту, яку можна буде використовувати для посипання

Получается вот такая лепешка.

Кожен корж випікаємо 5-6 хвилин при температурі 200 градусів

Коржі готові

ПРИГОТУВАННЯ КРЕМА
Лучше крем приготувати заздалегідь

у каструлі з товстим дном, яйця з'єднуємо з борошном і перемішуємо до однорідності

Вливаємо молоко, продовжуємо перемішувати

Додаємо варене згущене молоко, постійно перемішуючи вінчиком, варимо до загустіння, залишаємо крем охолонути.

Масло кімнатної температури піднімаємо до пишності

Продовжуючи збивати додаємо до масла крем

ЗБІРКА ТОРТАНу

страву викладаємо перший корж і рясно змащуємо його кремом

Те ж саме проробляємо з іншими коржами укладаючи один на інший стосом.

Торт «Спартак» зверху поливають шоколадною глазур'ю, але я не стала цього робити. Верхній корж і бока торта рясно змастили кремом. Бока посипала подрібненою крихтою.
Залишаємо торт просякнутися на ніч

Приємного чаювання!