«Неряха Джо» (sloppy joe) - один з популярних бургерів в Америці. Виглядає він не самим акуратним чином, в основному завдяки своїй начинці, за що і отримав свою назву. Однак, це самий соковитий з усіх бургерів, який я коли-небудь їла.

Інгредієнти для «Бургер з тушкованою свининою»:

Бургер

• Свинина (у мене корейка) - 600 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Листя салату/Салат (листя, або інша зелень) - 6 шт
• Помідор (великий, за бажанням) - 1 шт
• Гірчиця - 1 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л.
• Олія соняшникова (для смаження і для запікання помідорів) - 3 ст. л.
• Шинка (для другого варіанту) - 100 г
• Булочка - 6 шт

Соус

• Часник - 2 зуб.
• Паприка солодка (у мене копчена) - 1 ч. л.
• Зіра - 0,5 год.
• Кетчуп - 150 мл
• Соєвий соус (у мене Теріякі) - 3 ст. л.
• Цукор коричневий - 2 ст. л.
• Уксус (винний) - 1 ст. л.

Час приготування: 135 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бургер з тушкованою свининою»:

1. М'ясо можна брати стейками або шматком (але тоді час гасіння трохи збільшиться). Свинину злегка обсмажити на сковороді з двох боків. Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажувати все разом близько 5 хвилин.

2. Змішати всі інгредієнти для соусу, додати Терияки.

3. Свинину залити соусом, додати близько 150 мл води і гасити близько 2 годин на повільному вогні під кришкою. Можна гасити в духовці при температурі не вище 150 градусів, можна в мультиварку. По готовності вийняти м'ясо і розділити руками або за допомогою вилки на волокна. Додати соус, який залишився від смаження, так, щоб начинка стала вологою і соковитою.

4. Як варіант, можна приготувати начинку з суміші тушкованої свинини і трохи обсмаженої дрібно нарізаної шинки.

5. Принадність бургерів полягає в тому, що в них можна покласти все за своїм смаком. Для одного варіанту я брала свіжі помідори, для іншого - запечені. Помідори нарізати кружечками, розкласти на застелений пергаментом противень, збризкати маслом і Терияки. Запікати в розігрітій до 150 градусів духовці до бажаного стану (я запікала близько 40 хвилин). Помідори повинні вийти соковитими, але менш вологими, з більш насиченим смаком.

5. Булочки розрізати навпіл і трохи підрум'янити під грилем. Сметану змішати з гірчицею і змастити нижні половинки булочок. Далі все залежить від смаків і уподобань. Я поклала аркуш салату, потім начинку, зверху запечений помідор, у другий бургер - салат, свіжий помідор і листя селера.

Накрити булочки другими половинками і подавати.

Приємного апетиту.