BABOUSHKA by Anna Meerson

NO RECIPE THIS TIME, WE’RE TOO BUSY…SORRY!

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As this post is explained by Twin City:

Regular BABOUSHKA dinners between Paris & London

BABOUSHKA — Fri, 21 Nov 2025 10:24:21 GMT

Guuuys! I’m so excited to announce that I’ve partnered up with Twin City Global - a friends of friends house swapping website to bring you exclusive BABOUSHKA dinners between my 2 home cities - PARIS & LONDON!

Meet Baboushka, Our founding member of the Paris ↔️ London ‘Second Home’ route.

We’re joining forces with Baboushka, the Paris-based creative culinary studio founded by Anna Meerson. Together, we’ll be bringing the Baboushka community across Paris and London into one circle, hosting a series of intimate dinners inside Twin City members’ homes on both sides of the Channel. Think beautiful spaces, creative & curious people, and the feeling of belonging to a life lived between cities.

Twin City gives our members the freedom to live between cities with all the ease of having a second home across the world, without any of the hassle through home swapping.

If you live between Paris and London and would like to be part of this private group, you can apply by joining our WhatsApp channel.

If you’re also between Paris & London - join our whatsapp channel - where we’ll announce all possible house-swaps available between the two cities, as well as first exclusive information about all our dinners, events and more.

In other news, we’ve been busy with Basil over the last few weeks, here’s a rundown:

We made edible Christmas sculptures for 3 brands - here
We celebrated 3 years of BABOUSHKA! It was so much fun - here
We finalised our services offer (I’ll send out another separate post for this soon) - here

& a few more things to share but I’m running out of time, see you soon for more thoughts - let me know what you’d like more of in this newsletter!

Bye ✮ ⋆ ˚｡𖦹 ⋆｡°✩

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BABOUSHKA POP-UP IN PARIS 10/11

BABOUSHKA — Thu, 30 Oct 2025 16:57:46 GMT

Yoooo! For all our Paris babes - I’ll be doing a pop-up at CAPRICE Paris on the 10th of November under BABOUSHKA.

This is the first pop-up I’ll be doing since 2023!!

IMPORTANT INFO:

One night only - 10/11 - sur reservation
Menu en 4 temps pour 55€
41 rue de Trévise, 75009

Send us a message if you’d like to book a table!

Wearing apron by @studiohaust

✮ ⋆ ˚｡𖦹 ⋆｡°✩

Following our first ever public event last week celebrating 3 years of BABOUSHKA (I’ll be sending out a recap of this very soon!) - I’ll be in the kitchen cooking a 4-course meal with Basil for you all on the 10th - see you there!

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BABOUSHKA BIRTHDAY IN PARIS NEXT WEEK

BABOUSHKA — Mon, 13 Oct 2025 09:37:34 GMT

Hey guys! For all our Paris babes - come enjoy some light bites, wine & vibes with us on the 21st of October at LOUSTIC BUVETTE from 19h-23h

This is the first ever public event we’ll be hosting in Paris so come party with us & tell a friend to tell a friend ✮ ⋆ ˚｡𖦹 ⋆｡°✩

Graphics by Sacha Maamar-Therme & Alienor Julia

I also want to announce that BABOUSHKA has grown and the wonderful Basil has joined the team!

As an introduction to my new colleague and dear friend - @basilsollberger wrote some very sweet words

“I’m Basil from Bern, Switzerland. After finishing my studies in Business & Economics and getting some work experience back home, I’m now taking on a new challenge: working for BABOUSHKA. Anna and I have been friends for years, I’ve been following her projects since the very beginning and I’m very excited to see where we can take BABOUSHKA with our joint effort. As Anna’s right hand man, I’ll be supporting her in all endeavors and helping her scale BABOUSHKA to bring you more FOOD, CULTURE & CONVERSATION. I’ll be working more in the background, specifically on project management and administrative tasks, but don’t be surprised to see me pop up on your feed from time to time or assisting Anna at all BABOUSHKA events!”

I really look forward to share what we’ve been working on together over the coming months, very excited projects in the works ✮ ⋆ ˚｡𖦹 ⋆｡°✩

I also collaborated with the hot-on-the-block restaurant Red Sauce to design their new menu, along with a few other doodles that are hanging on their walls:

You can see the BTS & process here:

EXTRA UPDATES:

BABOUSHKA catered for GANNI during PFW, delivering breakfast & lunch over a 2-day period

BABOUSHKA catered for MAISON SEL last weekend - breakfast & lunch for the lovely team

Food design in collaboration with the lovely florist Nina for Lumière Sourde - see here

NO RECIPE THIS TIME, WE’RE BUSY PLANNING OUR BIRTHDAY PARTY - SORRY!

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A lot of change, much needed updates & blue cheese arancini

BABOUSHKA — Wed, 06 Aug 2025 12:07:05 GMT

Hey everyone, BABOUSHKA’s back…it’s been a minute.

I’ve hit 100 subscribers on Substack (yeeehaw!), which is jokes seeing as I haven’t sent out a post since April of last year.

REGARDLESS - to all subs (old n’ new)… thank you & welcome!

The previous newsletter template I was sending out - which included a recipe, some thoughts, an updated playlist, some podcasts I’ve listened to, videos I’d watched which kept me motivated, updates on BABOUSHKA, updates on my life - in English AND in French - although…nice - was not sustainable & frankly…quite overwhelming.

SHOCK…I know.

SO…after some long contemplation - I’ve decided to go back to the essence of “why?” I started this newsletter in the first place. Trimming the process down to the very basics - which is that outside of sharing ideas, thoughts, inspiration or the process of what I do with an audience - I started this newsletter because I love writing.

It’s something I’ve always done since young, whenever I’ve felt an impulse to express my creativity. Writing with doodles for myself has always felt therapeutic, whether it be in my diaries, notebooks, sketchbooks or napkins in restaurants - sometimes even on thick, layered & falling paint on desolate walls or recycled cardboard mislain in the most random places.

Writing has always been, for me, a way to process whatever is going on up there - and by that, I mean in my huge (more like itty-bitty) ADHD brain full of disjointed wiring and loose screws.

I find that taking the time - as I am doing now, writing on my balcony on a grey-ish day in Paris - is an act of self-love and presence that I can gift myself. It’s not to say that I don’t care about how you perceive my word-vomit, but more so that I feel like if I don’t, first and foremost, do this with passion for myself - then I won’t be projecting an authentic voice to my audience - aka you.

And, I don’t think that’s very fair…because in my eyes, authenticity is key in growing a real and true relationship with a community.

So, with that written & processed - I think that’s why I’ve not written on here in so long…

Truth be told, I’ve been going through a bit of a burnout.

After working like a literal dog for months on end without taking a break, I hit a wall. I quickly realised a few months ago that I had accepted too much, too quickly professionally - which left me no time for myself, let alone time to sit down and write this newsletter.

No time for self care - mental or physical (I usually go boxing & gym 3-5 times a week…I’d be lying if I said I’d stepped foot in a gym a handful of times over the last few months).

No time to be alone by myself and reflect - to journal, meditate or even draw or be creative for myself and away from the gaze of others. No time to rest and allow space to breathe between projects - meaning actually having the right energy to be creative and produce better work.

Speaking with friends and fellow workers, I think this tends to be the norm for young, independent creatives like myself who are in the midst of building a business or personal brand - or in my case, both. It seems to me that so many of us feel like we’re always in a constant loop - stuck between “creator” mode, “business” mode and “human” mode.

I share this because I’ve decided to take my experience over the last few months as a lesson - let my ego down and really face the reality that I am in charge of making a change and moving forward in a healthier way. And who knows, maybe part of me hopes that it may encourages you to also pause and reflect on the patterns in your life that may be keeping you stuck.

I’ve realised that despite all the amazing projects I’ve done and all the great work I’ve produced this year - I lacked self-respect in not listening to my mind and body’s needs when they were clearly screaming for help.

Recently, in conversation about where I’m at with my dad - he’s been repeating this quote to me (over and over again) from Einstein :

“Insanity is doing the same thing over and over and expecting different results.”

And he’s right (oui Papa, t’as raison) - I’ve been stuck in the same patterns thinking I need to just hold on and THEN things will change…but I wasn’t actually facing the reality that I am in control & I need to be the one to act in order for my reality to get better.

So, after finishing up a huge production a few weeks ago, I’ve finally had time to think about how I can make changes in my approach to BABOUSHKA and scale the project in a way that’s more sustainable - without neglecting my physical and mental along the way.

And…I can confidently say that it has led me to some very exciting news…which I’ll share in the next newsletter (I think I’ve gone on for long enough).

In the meantime - here’s an update on the various events and project I’ve worked on over the last few months (& which I neglected to keep you informed about on here…sorry not sorry) - & you can scroll all the way down for the arancini recipe:

Catered a PFW event at the beginning of the year for a Fashion designer Jae Studios, who came over from China to showcase his new collection centered around the theme of medieval times, with a lot of metal detailing. I was called upon by a Paris-based PR company who wanted me to match the collection’s aesthetic using food design - here
Went to Lisboa & held BABOUSHKA’s very first culinary experience centred around food, music, art & wine. It was a great success - here
Collaborated with a beautiful florist Mimi from L’Orangerie in Lisboa. We create gorgeous imagery for future projects we’re working on together, mixing our expertise in floral & food design - here
I went to Algeria for the first time! My grand-mère de coeur (as we say in French to describe a “heart-grandma”) Yamina is Algerian & adopted me as her own after my grandma on my mother’s side passed away. She’s the one who’s taught me the most about North African culture (food included…obviously) & the importance of connection and openness - this was a special one - here
I was contacted by AIRBNB to be one of their first Originals Experiences hosts in Paris. I’ve had the pleasure of collaborating with Airbnb for over a year now to create an Experience centred around my practice as a food designer and private chef using BUTTER - here
Got interviewed by a sweet creative friend of mine Ludovic to talk about my butter workshops & BABOUSHKA - here
I did a very special birthday catering under BABOUSHKA for a designer at Louis Vuitton in the beautiful brutalist space in Paris Lucid Interval - here
I went to feed the crew working on my friend Zach’s short-film set in the French countryside (not BABOUSHKA, just wanted to help a friend out & get out of Paris for a bit) - here
Celebrated by 27th birthday! I invited a bunch of friends to hang out aux Buttes Chaumont - the only decent place in Paris where you can be surrounded by nature without feeling like you’re still in the city (God I miss the countryside). I was so grateful to see so many of my friends coming together to just chill for a bit (note to self…you need to chill more with friends). I was so tired that I went home at midnight after drinking one too many ginger beers (still not drinking alcohol after a year and a half & it’s changed my life, highly recommend) - here
Cooked in a gorgeous French chateau in the North of France for a photography retreat, surrounded by a very lovely group of very open and sensitive people. It was so much fun because the only brief I was given was “we just want some sort of French cooking with a twist” …so, bob’s your uncle! I grabbed my grandma’s French cookbook from 1979 and cooked classic French recipes with a BABOUSHKA twist…poulet à la moutarde, boeuf bourguignon, stuffed peppers, roasted caramelised pear and mascarpone cream pavlova… - here
Went viral on Instagram whilst cooking in this gorgeous chateau & hit upwards of 10K+ followers!!! Very exciting, and very fun - this social media thing isn’t so difficult after all…after a few years trying to find my niche content strategy, I think I’ve now understood how it works - here
Went to London & hosted our very first supperclub HAZBABZ - a collaborative project we’ve started under BABOUSHKA with a wonderful friend and chef Harriet & with tablescape design by MASA! The theme was “Eat your (spring) Greens” hosted at Green Place Studios - can you guess what colour the food was? - here
Was featured in an AMI Paris x IFM master’s student magazine alongside some really talented people in Paris’s creative scene - here
Went to Portugal again to run BABOUSHKA’s food stand in collaboration with Berlin-based label Giegling at Waking Life Festival for the 3rd year in a row. We had 45 volunteers & 5 managers under my direction, serving mediterranean style tacos, quesadillas & vegan bricks - here
After the festival, I decided to take a car and solo road-trip between Lisbon & Porto to take a bit of a breather after such an intense work period at the festival and source some silverware and fabrics - here
Did my first branded content on Instagram for a gorgeous brand KABAS who create isothermal & waterproof bags - here
Catered for a small Celine shoot - brunch for the team working on it during PFW, as well as Robert Wun’s Haute-Couture show in Paris - here
Catered for and helped produce a huge 160 person wedding in the south of France for a lovely couple Lena & Pol. The whole prep was done in France and driven down in a refrigerated van down to the south for the wedding - it was a very intense operation but also very fulfilling - here

What do you do when you feel stuck?

ARANCINI AU FROMAGE BLEU

My gorgeous mother came over for lunch yesterday & I decided to make us some blue cheese arancini, with a side of roasted courgettes topped with tahina & grenadine molasses.

I’m not promising a recipe every newsletter, however - this was so easy & so requested after posting it online that I thought I’d be nice and give it to ya ✮ ⋆ ˚｡𖦹 ⋆｡°✩

What you’ll need for your filling

Pre-cooked leftover baked rice or risotto (I used leftover cinnamon rice cooked with homemade tomato purée & confit garlic, but any rice will do…)
Blue cheese (or any other you have…just make sure to pick a cheese that goes well with whatever flavour profile your rice has for optimal taste-in-mouth happiness)

What you’ll need for your coating

65g plain flour
A pinch of salt
Black pepper (to taste)
2 eggs
100 g panko breadcrumbs '(or homemade breadcrumbs made from stale bread - living in France, it’s so easy to buy a couple fresh baguettes from a boulangerie, let them sit out for a few days till they go hard then blitz them roughly to make your own)
Cooking oil (vegetable oil) – for frying or as needed (roughly 500 ml)

STEP-BY-STEP

To prepare your coating, you’ll need 3 bowls -

In your first bowl - mix flour, salt and pepper
In your second bowl - beat your eggs
In your third bowl - add your panko or homemade breadcrumbs

To make a rice ball -

Measure out 1 tsp worth of cheese
Measure out about an ice cream scoop worth of rice
Using your rice, envelop your cheese so that it sits in the middle (this makes it go all soft and creamy with every bite once fried, it’s delicious) and roll into a ball.
Using your three coating bowls, roll your rice balls in flour, then in egg mixture, then finish by coating in panko - make sure to press well to get an even coat.
Repeat with remaining mixture.

To cook -

In a medium saucepan, pour in your oil and heat over med-high heat.
Toss in a breadcrumb and if it starts sizzling immediately - it’s go time
Carefully transfer a few balls into the hot oil, using a spoon, making sure to turn frequently so they cook golden evenly
Once they are a deep golden brown, remove onto a paper towel lined plate to drain.
Repeat with remaining balls.

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THE POWER OF GETTING OUT OF YOUR HEAD

BABOUSHKA — Wed, 10 Apr 2024 15:58:45 GMT

Hey guys…!

I know I was supposed to send the last newsletter over a week ago, but life has been very hectic (in the most positive way) and I had to prioritise. I’ve decided that this newsletter will go out whenever I have the time to properly sit down, write things down and then send it - you’ll still receive it fairly regularly, but I think I’ll be more spontaneous with it.

That way I don’t feel overwhelmed with letting you guys “down” by saying I’ll send it on a fixed schedule and it means I also respect that I have my limits as a person and sometimes can’t manage to stick to certain things…because well, life.

One day, I hope to have someone working with me in order to make all these tasks more manageable, and allow such things (like this newsletter) to be sent out more regularly, but right now - I’m completely independent with everything I do, so this will have to do.

I also initially started writing this newsletter because I love writing, and want it to be something that I always end up doing for fun - I know that the moment I start seeing it as a chore, they’ll get boring anyway and you guys will switch off.

Anyway, that being said - I have a lot of exciting news to share:

BABOUSHKA WILL BE AT WAKING LIFE FESTIVAL IN PORTUGAL THIS SUMMER!

It’s all very exciting, having worked there already last year after only having started my business 7 months prior - BABOUSHKA will be back again this year to feed the hungry mouths of thousands of festival goers.

I can’t believe it’s already almost been a year since Waking Life Festival took place last year - but I’m more than hyped about having BABOUSHKA there again in the Portugese sun over the space of a very fun couple of weeks.

We’re looking for volunteers to come join the team and cook with us for a few shifts in exchange for a free festival ticket, so if you’d like to join, shoot me an email:

anna@annameerson.com

30 DAY INSTAGRAM CHALLENGE

As some of you already know (if you’re following me on Instagram) - I’ve embarked on a sort of “30 day challenge” to post a video a day for 30 days on my main account (Anna Meerson - not BABOUSHKA.eats).

Today marks the midway point - so 15 days out of 30 - since I started posting, and the opportunities coming from it have been above anything I could have ever imagined.

In just 15 days of posting a video a day on Instagram, the following has happened:

- I’ve reached almost 40,000 accounts - this doesn’t count the other almost 20,000 accounts that have been reached on BABOUSHKA’s Instagram account during the same period of time. This amounts to a HUGE almost-60,000 accounts reached in just 15 days. (For information - my reach before posting like this was at just over 2000 accounts…over ONE month).

- I’ve received about a dozen emails from clients who found me through Instagram and who wish to either work with me, collaborate with me or send me gifts.

- I’ve received a few messages from people who recently found me to let me know of some interesting creative food events happening

- & most importantly…I’ve received a truck full of messages of support and love for what I’m doing, telling me that it’s been inspiring for them & that it’s pushing them slowly to get out of their heads too.

I wanted to say this because for me - the only real reason holding me back from posting and being as vulnerable as I have been over the last few weeks, was that I was anxious about all the things that could go wrong.

It's taken me a lot of mental strength and questioning to push past the barriers I had and have in my head. It's really tough having to post myself being this open to such a large audience that is the internet. Almost every single creative friend I speak to has or has had the same anxieties at one point.

But I've realised that in order for me to get BABOUSHKA to where I want it to go - I needed to put myself forward in one way or another. And this is what felt the most genuine.

So after finally taking the jump - I decided to do it and as you can see from all the points I made above - I definitely don’t regret it, and I’m really excited to see what more can come from it after another 15 days.

So…on that note - if you feel anxious about doing something because all you can think about is all that could go wrong - just do it anyway. The worse thing that can happen is it flops, and all you need to do if it does is get back up and start again till you get good at whatever it is that you’re willing to do. There’s power in getting out of your head and going after what you belive in :) !

A REMINDER:

BABOUSHKA NEW CONVERSATION SERIES

I told you in my last newsletter that I was getting ready to shoot the first episode of BABOUSHKA’s new conversation series with Chloe Polkinghorne - a very good friend of mine who’s an incredibly talented photographer and videographer. Well…we shot the conversation, the whole concept will be made clear soon, and it’s currently in its’ phase of post-production. IT’S LOOKING SO GOOD & I am SO proud of what we’ve made so far.

The new episode will come out nearing the end of the month…just after the 30 day challenge has been finished…and right around my birthday…that’s all you need to know for now.

Thanks for taking the time to read this far & for following me on this journey with BABOUSHKA - I see there’s been a few new subscribers since sending out my last one, so WELCOME…and speak soon :)

For the recipe this time - please have a look at my instagram here…I’ve been posting a lot in my last posts :)

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THINGS I’VE FOUND WORTH SHARING RECENTLY

FRIEND’S WORK

MUSIC

PODCASTS/OTHER

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International Women's Day

BABOUSHKA — Fri, 08 Mar 2024 16:26:29 GMT

ENGLISH (VERSION FRANÇAISE CI-DESSOUS↓↓↓)

YOOOO! I’ve been feeling super grateful for a while now, I hope you have been too. Wanting to start this newsletter with some positivity, if you’re reading this, take the time to write down a few things you’re grateful for, no matter how insignificant it may be. I’ll start - this week I’m grateful for all the creative projects I’m working on, for my health, for my family, for the motivation I have to keep grinding and for all the beautiful people surrounding me.

Now, let’s get down to business - BABOUSHKA has been busy these last couple of weeks! In honour of International Women’s History Month, DICE decided to call upon Women/Femme owned businesses for a series of breakfasts across their offices this week. And…I’m very grateful to have had the opportunity to cater for their @dicefrance office in Paris! The team was really sweet and having used their app personally for years now, it’s kinda cool to be involved with the brand directly, especially for such an occasion.

On top of this, I catered for a few private dinners and had the pleasure of delivering our much-requested koftas (you can see what I’m talking about here) for one of my clients, who loved them so much when I cooked them for her and her guests a couple of weeks ago, that she wanted them again! Does happy dance

I also did a tasting for a very disruptive, very influencial fashion brand I’ve been insanely keen to work with for a while (and that I will not name for now), and got some really, really good feedback. Let’s cross fingers and toes and see if this leads to BABOUSHKA delivering food for their showroom. (Of course, if I get the job - you will be the first to know).

The reason I’m sharing this is because I always find it really interesting to know the ins and outs of how businesses work - especially as an independent. And, maybe sharing this might interest some of you in the same way, who knows. Before I started my own business, I always thought there were specific codes that people needed to follow in order to get so-and-so to talk to them or that you’d need a certain “social” status or do things a certain way in order to be taken “seriously”… but almost 18 months down the line and I’ve realised - there are literally no rules.

Read that again

THERE ARE LITERALLY NO RULES.

The only thing I’ve come to find out is - “don’t ask and you won’t get” - and that is EXACTLY what I did to get this tasting. I won’t say more for now, but if the job gets confirmed, I’ll explain the full context and will give you the backstory of this likkle-bit crazy opportunity. All I can say is that just the fact I was able to do a tasting with this brand is HUGE for BABOUSHKA, and even if it doesn’t amount to anything for now, I’m still hyped that I got this opportunity.

I’m also very hyped (and this stays between us) because next week I’ll be shooting the first “episode” of the new BABOUSHKA interview series…remember I said a few weeks back I was working on something with Chloe Polkinghorne (for those who read till the end)? Well, the planning and brainstorming has been ongoing for a few months now and we’re now ready to shoot. “Stay tuned” for what’s yet to come…2024 has been MAD so far. Really appreciate you all for coming along on this journey with me, I promise a lot more exciting things in the coming months. It won’t dissapoint :)

What’s something you’d like to know about BABOUSHKA that I haven’t mentioned before?

Enjoy the recipe below & speak soon!

FRITTATA WITH MUSHROOMS, LEEKS & FETA

Whenever I think of a frittata, I think of that scene in Morning Glory where Harrison Ford makes a frittata on morning television to apologise to Rachel McAdam’s character.

What’s great about making frittatas is that they’re super easy and you can pretty much add anything you want to them. For this one, I decided to use leftover leeks, mushrooms & feta cheese.

For the full recipe, click on the photo below :)

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THINGS I’VE FOUND WORTH SHARING RECENTLY

FRIEND’S WORK

MUSIC

PODCASTS

BOOKS/OTHER READS

“In Youth Is Pleasure” by Denton Welch - a book I’ve started reading (slowly yes, but I’m trying) that’s based near where I was brought up in the Surrey Hills, UK.

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Thanks for reading!

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VERSION FRANÇAISE

YOOOO ! Je me sens super reconnaissante depuis un gros moment maintenant, j'espère que vous aussi. J'ai envie de commencer cette newsletter avec une dose de positivité. Si tu lis ceci, prends le temps d'écrire quelques choses pour lesquelles tu es reconnaissant(e), peu importe à quel point cela peut sembler insignifiant. Je commence - cette semaine, je suis reconnaissante pour tous les projets créatifs sur lesquels je travaille, pour ma santé, pour ma famille, pour la motivation qui m'anime à continuer à m'investir dans BABOUSHKA, et pour toutes les belles âmes qui m'entourent.

Maintenant, passons aux choses sérieuses - BABOUSHKA a été occupée ces dernières semaines ! En l'honneur du Mois de l'histoire des femmes, DICE a décidé de faire appel à des entreprises détenues par des femmes pour une série de petits-déjeuners dans leurs bureaux cette semaine. Et... je suis très reconnaissante d'avoir eu l'opportunité de fournir les repas pour leur bureau @dicefrance à Paris ! L'équipe était vraiment cool, et ayant utilisée leur application personnellement depuis des années, c'est plutôt cool de collaborer directement avec la marque, surtout pour une telle occasion.

En plus de cela, j'ai assuré la restauration pour quelques dîners privés et j'ai eu le plaisir de livrer nos koftas tant demandés (vous pouvez voir de quoi je parle ici) pour l'un de mes clients. Il les a tellement aimés lorsque je les ai cuisinés pour elle et ses invités il y a quelques semaines, qu'elle les voulait à nouveau ! Fait une petite danse de joie

J'ai également réalisé une dégustation pour une marque de mode très perturbatrice et très influente avec laquelle j'avais une envie folle de travailler depuis un moment (et que je ne nommerai pas pour l'instant). J'ai reçu des retours vraiment très positifs. Croisons les doigts et les orteils pour voir si cela aboutira à BABOUSHKA fournissant de la nourriture pour leur showroom. (Bien sûr, si j'obtiens le contrat, vous serez les premiers à le savoir).

La raison pour laquelle je partage cela, c'est parce que je trouve toujours très intéressant de connaître les tenants et aboutissants du fonctionnement des entreprises, surtout en tant qu'indépendante. Et peut-être que partager cela pourrait intéresser certains d'entre vous de la même manière, qui sait. Avant de créer ma propre entreprise, je pensais toujours qu'il y avait des codes spécifiques à suivre pour que telle ou telle personne vous parle, ou qu'il vous fallait un certain "statut social" ou faire les choses d'une certaine manière pour être pris "au sérieux"... mais près de 18 mois plus tard, j'ai réalisé - il n'y a littéralement aucune règle.

Relisez…

IL N'Y A LITTÉRALEMENT AUCUNE RÈGLE.

La seule chose que j'ai fini par découvrir, c'est "si tu ne demandes pas, tu ne recevras pas", et c'est EXACTEMENT ce que j'ai fait pour obtenir cette dégustation. Je n'en dirai pas plus pour le moment, mais si le contrat se confirme, j'expliquerai tout le contexte et je vous donnerai l'histoire de cette opportunité un peu folle. Tout ce que je peux dire, c'est que le simple fait d'avoir pu faire une dégustation avec cette marque est ÉNORME pour BABOUSHKA, et même si cela n'aboutit à rien pour le moment, je suis toujours super excitée d'avoir eu cette opportunité.

Je suis également très heureuse (et cela reste entre nous) parce que la semaine prochaine, je tournerai le premier "épisode" de la nouvelle série d'interviews BABOUSHKA...vous vous souvenez que j'ai mentionné il y a quelques semaines que je travaillais sur quelque chose avec Chloe Polkinghorne (pour ceux qui lisent jusqu'au bout) ? Eh bien, la planification et le brainstorming sont en cours depuis quelques mois maintenant, et nous sommes prêtes à tourner. "Restez à l'écoute" pour ce qui est encore à venir... 2024 est FOU jusqu'à présent. Je vous apprécie vraiment beaucoup de m'accompagner dans cette aventure, je promets beaucoup plus de choses passionnantes dans les mois à venir. Ça ne décevra pas :)

Quelque chose que vous aimeriez savoir sur BABOUSHKA que je n'ai pas mentionné auparavant ?

Profitez de la recette ci-dessous et à bientôt !

FRITTATA AUX CHAMPIGNONS, POIREAUX ET FÉTA

Chaque fois que je pense à une frittata, je me souviens de cette scène dans "Morning Glory" où Harrison Ford prépare une frittata à la télévision du matin pour s'excuser auprès du personnage de Rachel McAdams.

Ce qui est génial avec les frittatas, c'est qu'elles sont super faciles à préparer et vous pouvez ajouter à peu près tout ce que vous voulez. Pour celle-ci, j'ai décidé d'utiliser des poireaux, des champignons et du fromage feta qui restaient.

Retrouve la recette en cliquant sur la photo :)

TOUT AUTRES LIENS BABOUSHKA

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FRIEND’S WORK

MUSIC

PODCASTS

BOOKS/OTHER READS

“In Youth Is Pleasure” by Denton Welch - Un livre que j'ai commencé à lire (oui, lentement, mais j'essaie) qui se déroule près de l'endroit où j'ai grandi dans les Surrey Hills, au Royaume-Uni.

Merci d'avoir lu!

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A trip to Berlin for a private dining experience

BABOUSHKA — Fri, 23 Feb 2024 15:35:03 GMT

ENGLISH (VERSION FRANÇAISE CI-DESSOUS↓↓↓)

Before getting into this newsletter - I want to highlight that I’ve included a section below the updated BABOUSHKA playlist where I add a few links to things I’ve found worth sharing recently. These include some of my friend’s work, music, podcasts, books, other reads & more.

Hey guys, how’s it going?

Last weekend, I was invited to Berlin for a private dining experience by Sufra, founded by Kevin and Ayed - my very dear friend who I met and worked with at Waking Life Festival in Portugal last year. As you can see on the collage above, Sufra centers around sharing the flavours of the Levant region, and preserving it’s heritage. Ayed being Palestinian, and his partner Kevin being Lebanese, I can tell you that the food was full of flavour and tenderness; and of course, made with a lot of love and care. (Ayed, if you’re reading this, your Fattoush salad was one of the best I’ve tried to date, thanks again for this experience!)

The food was accompanied by a very ambiant DJ set in a low-lit room, where everyone sat on the floor on comfortable pillows, enjoying conversation and the meditative sounds and smells surrounding us. There must have been 100-120 of us there. The meal, served in 4 parts was followed by a piano solo performance by none other than the legend Kamaal Williams. Knowing only Ayed at the event, I needed to make friends & that’s when I met and made a beautiful connection with Astan KA, an incredibly talented artist from France with Malian heritage, who’s based in Berlin. We ended up spending the whole night together along with Kamaal & Ayed, talking until the early hours of the morning.

This experience really highlighted to me the power of connection through food and culture (which you all know is what BABOUSHKA intends to put forward). By going into it completely blindly and by letting go of any type of expectation I had for the night ahead, it allowed me to be transported through the experience in total and utter presence. The power of these experiences not only helps to bring people together, but it allows us to connect to one another on a deeper level.

Who knows, maybe a Sufra x BABOUSHKA experience will be held one day ;)

Taking a break from Paris after such an intense few weeks to just see friends, disconnect to the busyness of life and reconnect to enjoyment, conversations and new experiences felt needed. It’s the first trip I’ve done in a long time where I forced myself not to take my laptop.

Moral of the story - take breaks when you can, learn to pause every once in a while, and I promise you, you’ll come back charged up with new creativity, ideas and energy (at least that’s how I feel right now).

That’s all I feel I have to say for now, as for BABOUSHKA - I’ve decided to stay quiet for now on our movements, but just because I’m keeping hush hush for now, doesn’t mean I’m not still working on some VERY exciting projects that will be out soon!

What are you working on right now?

Enjoy the recipe below & speak soon!

CHICKEN AND SPINACH ONE-POT PASTA

For the full recipe, click on the photo below :)

LISTEN TO & SAVE THE BABOUSHKA PLAYLIST - UPDATED WEEKLY

THINGS I’VE FOUND WORTH SHARING RECENTLY

FRIEND’S WORK

The work of Astan KA, the beautiful soul I met and spent my evening with at Sufra in Berlin. This is her featured on Beck Junghyun’s song. Not only are her vocals included, but the visuals show her, her partner and the story of their daughter’s coming to life in this beautiful video. It deserves more props!

My very good friend Astronne released a new single last year on Valentine’s day, if you don’t know yet - GET TO KNOW!

The great Robin aka Ood Capuche released a new track “I met her in Paris”

MUSIC

UK legend Ghetts released his new awaited album, it’s deep, raw, insane - listen for yourselves:

I LOVE HEADACHE & VEGYN, EVERYBODY NEEDS THIS ALBUM IN THEIR LIBRARY NOW

John Glacier also released an EP “Like a Ribbon” - obsessed with her voice

PODCASTS

BOOKS/OTHER READS

I finally finished reading “The Bastard of Istanbul” by Elif Shafak - a beautiful book with a very dark and deep twist. A tale of wonders, spirituality, family and higher beings.

Click the link below for all things BABOUSHKA - including all my favourite addresses on my STEP profile & all other social media links.

Thanks for reading!

I plan on keeping this newsletter free, but if you want to support, the best way to do so, is to buy me a coffee <3

VERSION FRANÇAISE

Salut tout le monde, comment ça va ?

Le week-end dernier, j'ai été invité à Berlin pour une expérience culinaire privée de Sufra, la marque fondée par mon très cher ami Ayed que j'ai rencontré et avec qui j'ai travaillé au festival Waking Life au Portugal l'année dernière. Comme vous pouvez le voir sur le collage ci-dessus, Sufra met l'accent sur le partage des saveurs de la région du Levant et la préservation de son patrimoine. Ayed étant Palestinien et son partenaire Kevin étant Libanais, je peux vous dire que la nourriture était pleine de saveurs et de tendresse ; et bien sûr, préparée avec beaucoup d'amour et d'attention. (Ayed, si tu lis ceci, ta salade Fattoush était l'une des meilleures que j'ai essayées jusqu'à présent, merci encore pour cette expérience !)

La nourriture était accompagnée d'un ensemble DJ très ambiant dans une pièce faiblement éclairée, où tout le monde était assis par terre sur des coussins confortables, appréciant la conversation et les sons méditatifs et les odeurs qui nous entouraient. Nous devions être environ 100-120 personnes. Le repas, servi en 4 parties, a été suivi d'une performance solo au piano par rien de moins que la légende Kamaal Williams. Ne connaissant que Ayed à l'événement, j'ai dû me faire des amis, et c'est là que j'ai rencontré et établi une belle connexion avec Astan KA, une artiste incroyablement talentueuse née en France, avec des origines maliennes, basé à Berlin. Nous avons fini par passer toute la nuit ensemble avec Kamaal et Ayed, discutant jusqu'aux premières heures du matin.

Cette expérience a vraiment mis en évidence pour moi la puissance de la connexion à travers la nourriture et la culture (ce que BABOUSHKA a l'intention de mettre en avant). En y allant complètement à l'aveuglette et en laissant tomber toutes les attentes que j'aurais pu avoir pour la soirée à venir, cela m'a permis d'être transporté à travers l'expérience en totale et complète présence. Le pouvoir de ces expériences non seulement aide à rassembler les gens, mais elles nous permettent de nous connecter les uns aux autres d’une façon plus profonde.

Qui sait, peut-être qu'un jour une expérience Sufra x BABOUSHKA sera organisée ;)

Faire une pause de Paris après quelques semaines aussi intenses pour simplement voir des amis, se déconnecter de l'agitation de la vie et se reconnecter à la joie, aux conversations et aux nouvelles expériences semblait nécessaire. C'est le premier voyage que j'ai fait depuis longtemps où je me suis forcée à ne pas prendre mon ordinateur, et ça m’a fait un plus grand bien.

Moral de l'histoire : prenez des pauses quand vous le pouvez, apprenez à respirer et rester présent de temps en temps, et je vous promets, vous reviendrez chargé de créativité, d'idées et d'énergie nouvelle (du moins, c'est ainsi que je me sens en ce moment).

C'est tout ce que j'ai à dire pour le moment. En ce qui concerne BABOUSHKA, j'ai décidé de rester silencieuse pour le moment sur nos projets, mais juste parce que je garde tout secret pour le moment, cela ne signifie pas que je ne travaille pas sur des projets TRÈS cool qui seront bientôt dévoilés !

Et vous, sur quoi travaillez vous en ce moment ?

Profitez de la recette ci-dessous et à bientôt !

PATES DE POULET & EPINARDS CUIT DANS UN POT

La recette en cliquant sur l’image.

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FRIEND’S WORK

Le travail d'Astan KA, cette belle âme avec qui j'ai passé ma soirée à Sufra à Berlin. Ici, elle est présentée dans la chanson de Beck Junghyun. Non seulement sa voix est incluse, mais les images la montrent, elle et son partenaire, racontant l'histoire de la naissance de leur fille dans cette magnifique vidéo. Cela mérite d'être davantage reconnu !

Mon très bon ami Astronne a sorti un nouveau single l'année dernière pour la Saint-Valentin. Si vous ne le connaissez pas encore - APPRENEZ À LE CONNAÎTRE !

Le talentueux Robin, alias Ood Capuche, a sorti un nouveau morceau intitulé "I Met Her In Paris"

MUSIC

La légende britannique Ghetts a sorti son nouvel album tant attendu. C'est profond, brut, incroyable - écoutez par vous-mêmes :

J'ADORE HEADACHE & VEGYN, TOUT LE MONDE DOIT AVOIR CET ALBUM DANS SA BIBLIOTHÈQUE MAINTENANT:

John Glacier a également sorti un EP intitulé "Like a Ribbon" - obsédé par sa voix:

PODCASTS

BOOKS/OTHER READS

J'ai enfin fini de lire "The Bastard of Instanbul" (en anglais) d'Elif Shafak - un magnifique livre avec une intrigue très sombre et profonde. Un conte de merveilles, de spiritualité, de famille et d'êtres supérieurs.

Merci d'avoir lu!

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Creative projects overload

BABOUSHKA — Fri, 09 Feb 2024 08:21:21 GMT

ENGLISH (VERSION FRANÇAISE CI-DESSOUS↓↓↓)

Before getting into this newsletter - I want to highlight that I’ve included a section below the updated BABOUSHKA playlist where I add a few links to things I’ve found worth sharing recently. These include some of my friend’s work, music, podcasts, books, other reads & more.

Happy friday guys, I promised consistency & I’m sticking to my word. Sending a newsletter every 2 weeks isn’t as hard as I thought it would be. I’ve been overloaded by creative projects recently. BABOUSHKA is finally (as stated in my previous New Years newsletter) getting back into more creative projects again. I’ve been present on a lot of different shoots over the last few weeks, delivering healthy meals to the teams under BABOUSHKA.eats & filming exclusive BTS (behind-the-scenes) content of each project under The BABOUSHKA Project (which will be out over the coming weeks and months).

I feel very blessed to be surrounded by very creative and warm-hearted people who allow me to be a part of their projects & see the potential that BABOUSHKA has. As someone who’s in the creative field - in a city (Paris) which is very competitive and most of the time, pretty overwhelming - it’s really nice being able to feel like you’re part of groups of like-minded people who have your back and push each other forward.

I really value community, and truly believe that if you don’t work with others in one way or another when building your creative brand or project - whether it be through collaboration or simply asking for help - that your project won’t flourish to the best it can, and you’ll soon get a sense of loneliness (been there, done that), and lack of purpose.

This isn’t to say that you shouldn’t have your own artistic direction for your creative brand or project (you absolutely SHOULD!) - I’m not saying that you should listen to absolutely every single piece of advice that every single person says to you - but that feeling like you’re part of something greater than yourself, a community, where everyone is collectively pushing each other upwards towards each person’s goals - is super important. I don’t know about you, but working with others also motivates me more than working on my own sometimes - what do you think?

In other news (if you’ve continued reading, you’re in on exclusive information) - I’ve been in talks with my very good friend Chloe Polkinghorne (who’s an extremely talented photographer & videographer based in Paris) over the last few weeks to collaborate on the start of a VERY exciting project together. I won’t say much more, but remember I mentioned previously that I wanted to bridge the gap between culture and food? That I finally wanted to bring to life the true essence of BABOUSHKA? This is the first step towards this vision coming to life. I’ll be dropping this project VERY soon, so make sure you’re alert!

VEGAN OATMEAL CINNAMON COOKIES

Super yummy & super easy.

For the full recipe, click on the photo below :)

LISTEN TO & SAVE THE BABOUSHKA PLAYLIST - UPDATED WEEKLY

THINGS I’VE FOUND WORTH SHARING RECENTLY

FRIEND’S WORK

LOUIS’S LATEST TRACK “MANNEQUIN”

My friend Monomite on “DANS LE TEMPO”

MUSIC

LALA &CE latest album “SOLSTICE” - although, I’m not gonna lie, I’m personally really not a fan of DINOS’s featuring on the track “Santos”

Yussef Dayes “Istanbul” ft. Elijah Fox

PODCASTS

AWARE & AGGRAVATED Episode 113

The DOAC - Paul Brunson

BOOKS/OTHER READS

OTTOLENGHI’S VALENTINE’S DAYS RECIPES (2023)

Click the link below for all things BABOUSHKA - including all my favourite addresses on my STEP profile & all other social media links.

Thanks for reading!

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VERSION FRANÇAISE

Joyeux vendredi à tous ! J'ai promis la cohérence, et je tiens parole. J'ai été submergée par des projets créatifs récemment. BABOUSHKA se lance enfin (comme indiqué dans ma précédente lettre d'information du Nouvel An) dans de nouveaux projets créatifs. J'ai été présente sur de nombreux tournages ces dernières semaines, fournissant des repas sains aux équipes sous BABOUSHKA.eats et en filmant des contenus exclusifs en coulisses (behind-the-scenes) sous The BABOUSHKA Project de chaque projet dans le cadre du Projet BABOUSHKA (ces contenus seront diffusés au cours des prochaines semaines et mois).

Je me sens vraiment bénie d'être entourée de personnes très créatives et bienveillantes qui me permettent de faire partie de leurs projets et de voir le potentiel de BABOUSHKA. En tant que personne évoluant dans le domaine créatif - dans une ville comme Paris - qui est très compétitive et la plupart du temps, assez écrasante - c'est vraiment agréable de pouvoir avoir le sentiment de faire partie de groupes de personnes qui se soutiennent et qui se poussent mutuellement vers l’avant.

Je valorise vraiment la communauté. Je crois sincèrement que si vous ne travaillez pas avec d'autres, d'une manière ou d'une autre, lorsque vous construisez votre marque ou votre projet créatif, par le biais de la collaboration ou simplement en demandant de l'aide, votre projet ne s'épanouira pas le mieux possible. Vous ressentirez bientôt une immense solitude (j'y suis passée, je l'ai vécu).

Cela ne signifie pas que vous ne devriez pas avoir votre propre direction artistique pour votre marque ou projet créatif. Au contraire, vous devriez absolument le faire !. Je ne dis pas que vous devriez écouter chaque conseil que chaque personne vous donne, mais ressentir que vous faites partie de quelque chose de plus grand que vous, une communauté où chacun pousse collectivement les autres vers le haut pour atteindre les objectifs de chacun, est super important. Je ne sais pas pour vous, mais, bien souvent travailler avec d'autres me motive plus que travailler seule.

Qu'en pensez-vous ?

Dans d'autres actualités (si vous avez continué à lire, vous êtes au courant d'informations exclusives 😉) j'ai été en discussion avec ma très bonne amie Chloe Polkinghorne (une photographe et vidéaste extrêmement talentueuse basée à Paris) au cours des dernières semaines pour collaborer ensemble sur le début d'un projet TRÈS excitant. Je n'en dirai pas plus, mais rappelez-vous que j'ai mentionné précédemment que je voulais combler le fossé entre la culture et la nourriture ? Que je voulais enfin donner vie à la vraie essence de BABOUSHKA ? C'est le premier pas vers la concrétisation de cette vision. Je vais dévoiler ce projet TRÈS bientôt, alors assurez-vous d'être attentifs !

RECETTE

TEXTE DE RECETTE

La recette en cliquant sur l’image.

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LOUIS’S LATEST TRACK “MANNEQUIN”

My friend Monomite on “DANS LE TEMPO”

MUSIC

LALA &CE latest album “SOLSTICE” - although, I’m not gonna lie, I’m personally really not a fan of DINOS’s featuring on the track “Santos”

Yussef Dayes “Istanbul” ft. Elijah Fox

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Merci d'avoir lu!

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CHILI SIN CARNE RECIPE

BABOUSHKA — Fri, 26 Jan 2024 08:01:13 GMT

ENGLISH (VERSION FRANÇAISE CI-DESSOUS↓↓↓)

Before getting into this newsletter - I want to highlight that I’ve included a section below the updated BABOUSHKA playlist where I add a few links to things I’ve found worth sharing recently. These include some of my friend’s work, music, podcasts, books, other reads & more.

Happy Friday!

I’m working on some really exciting projects in the next few weeks…finding it difficult to keep the details to myself, but I hope the anticipation will be worth it in the coming months. You’re all getting the exclusive information here! I won’t say too much, but let’s just say that I’ve been in talks with some collaborators about expanding the BABOUSHKA brand…& I’m really excited! I’ll share more and more details as soon as things materialise, but in the meantime, I hope you enjoy the rest of this newsletter, it includes a yummy veggie recipe & a few tips on journalling.

As some of you may know already, I’m a private chef based in Paris, under my brand called BABOUSHKA. Under this brand, I not only delivery lunchboxes to brands for their photoshoots and do catering for private and professional events, but I also deliver weekly dinners for private clients that sometimes don’t have the time to cook hearty meals for their families. So, this week - I share with you the recipe for a vegetarian chili con carne, or better yet - a chili SIN carne. It’s flavourful, spicy (if you like it like that), yummy & comforting for these cold winter nights. You can find the recipe below, after the usual newsletter chatter - enjoy!

This week I want to talk to you about something I didn’t mention in my last newsletter (which was already quite long), that I find important & would like to continue with this year & forever : JOURNALING.

I’ve generally been pretty good at this over the last years, but I sometimes go a few days or weeks without doing it and realise that it consistently creates creative blockages, a feeling of “being stuck” & lack of motivation - which thereby causes inconsistency - and that is something I wanna stray from this year.

So, my goal for this year is to stay CONSISTENT with journaling every day. Although I must admit - 3 weeks into 2024 & I’d be lying if I told you I have managed it EVERY …DAY. Nevertheless, if you want to start journaling and don’t really know how/where to start, here are some ideas/topics that I write about when I journal:

3 things I’m grateful for

I wrote about this in my first ever newsletter here if you want to have a look at some ideas of things to be grateful for)

⁠The dream(s) I just had (if I can remember it/them)

Even picking up on little details like colours, smells, sensations or feelings you had during your dream can be helpful. Growing up, I would always remember my mum writing out her dreams on little notebooks on the kitchen table or in her bed in the morning. I always found the analysis of dreams extremely interesting - & the subconscious mind in general.

What I wish to do with my day & timeblocking

I wrote about timeblocking in a previous newsletter - see more on this here.

Let me know if you have anything you like to journal about, I’d love to get new ideas for my morning scribble.

I do have a few more goals I’d like to keep on top of for this year, which include the classics: workout more, eat healthier consistently & spend less time on my phone if it’s not constructive. But I think those should apply to life in general, and I have been making considerable steps towards bettering my health in general over the last few weeks.

Have you managed to keep on top of some of your new year goals?

Enjoy the recipe below & speak soon!

RECIPE

For the full recipe, click on the photo below :)

LISTEN TO & SAVE THE BABOUSHKA PLAYLIST - UPDATED WEEKLY

THINGS I’VE FOUND WORTH SHARING RECENTLY

FRIEND’S WORK

MUSIC

Skepta’s comeback track with Idris Elba
UNKNOWN T’s last album
Vegyn’s latest EP - one of my favourite artists since discovering his work in 2022

PODCASTS

Diary of a CEO episode with Thierry Henry - loved seeing/listening to a man in Thierry Henry’s position talking about and being open about his vulnerability with his mental health
ShxtsnGigs Podcast episode “THERAPY SESSIONS” - found this podcast (feel like I’ve been living under a rock for missing this till now). Been finding most of their episodes hilarious, makes me miss UK culture - this episode, the guys open up about starting therapy (near the end) & some of their new years resolutions. Again, like the DOAC episode above, I just LOOVE LOVE LOVE seeing when grown men get vulnerable and open up about their mental health together - we need more of that!

BOOKS/OTHER READS

The Bastard of Istanbul by Elif Shafak - been reading this slowly but surely over the last few weeks and it’s great. A tale about culture, love, family & rebellion. One of my favourite books ever is by this same author - 40 rules of love - highly recommend for all my romantics here.
Gabor Mate’s “The Myth of Normal” - been listening to this as an audiobook, it touches on the author’s lifetime of work on trauma, co-written with his son. I highly recommend - & any other of Gabor Mate’s books, to be honest.

Thanks for reading!

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VERSION FRANÇAISE

Avant de commencer cette newsletter, je tiens à souligner que j'ai inclus une section sous la playlist Spotify BABOUSHKA où j'ajoute quelques liens vers des choses que j'ai trouvé intéressantes à partager récemment. Ceux-ci incluent certains des travaux de potes à moi, de la musique, des podcasts, des livres, d’autres lectures etc. etc.

Hello !

Je travaille sur des projets vraiment passionnants au cours des prochaines semaines… j’ai du mal à garder les détails pour moi, mais j’espère que l’anticipation en vaudra la peine dans les mois à venir. Vous obtenez tous ces informations exclusives ici ! Je n’en dirai pas trop, mais disons simplement que je suis en conversation avec certains collaborateurs qui vont m’aider à développer la marque BABOUSHKA…& j’ai vraiment hâte! Je partagerai de plus en plus de détails dès que les choses se matérialiseront, mais en attendant, j'espère que vous apprécierez le reste de cette newsletter, elle comprend une délicieuse recette végétarienne et quelques conseils sur la tenue d'un journal.

Comme certains d'entre vous le savent déjà, je suis cheffe privée basée à Paris, sous ma marque appelée BABOUSHKA. Sous cette marque, je n'effectue pas seulement des livraisons de lunchbox aux marques pour leurs séances photo ni suis traiteur pour des événements privés et professionnels, mais je livre aussi des dîners hebdomadaires pour des clients privés qui n'ont parfois pas le temps de cuisiner des repas sains & copieux pour leur famille et leurs amis.

Donc, cette semaine, je partage avec vous la recette d'un chili con carne végétarien, ou mieux encore - un chili SIN carne. C'est savoureux, épicé (si vous l'aimez comme ça), délicieux et réconfortant pour ces froides soirées d'hiver. Vous pouvez trouver la recette ci-dessous, après les habituels bavardages de la newsletter - profitez-en !

Cette semaine, je veux vous parler de quelque chose que je n'ai pas mentionné dans ma dernière newsletter (qui était déjà assez longue), mais que je trouve important et que j'aimerais poursuivre cette année et pour toujours : le JOURNALING.

En général, j'ai plutôt bien réussi cela au cours des dernières années, mais il m'arrive parfois de passer quelques jours ou semaines sans le faire et de réaliser que cela crée systématiquement des blocages créatifs, une sensation d'être "bloqué" et un manque de motivation - ce qui provoque inévitablement une inconsistance - et c'est quelque chose que je veux éviter cette année. (C'est ce qu'on appellerait pour un écrivain le syndrome de la page blanche…)

Donc, mon objectif pour cette année est de rester COHÉRENTE avec le journaling TOUS LES JOURS. Bien que je doive admettre qu'après semaines en 2024 je mentirais si je vous disais que j'y suis arrivée TOUS LES JOURS. Néanmoins, si vous voulez commencer le journaling et ne savez pas vraiment comment, ou par où commencer, voici quelques idées/sujets sur lesquels j'écris lorsque je fais du journaling :

3 choses pour lesquelles je suis reconnaissant(e)

J'ai écrit à ce sujet dans ma toute première newsletter (ici si vous voulez jeter un coup d'œil à quelques idées).

Les rêves que je viens d'avoir (si je m'en souviens)

Juste le fait de remarquer des petits détails comme les couleurs, les odeurs, les sensations ou les sentiments que vous avez eus pendant votre rêve, peut être utile.

En grandissant, je me souviens toujours que ma mère écrivait ses rêves sur de petits carnets sur la table de la cuisine ou dans son lit le matin. J'ai toujours trouvé l'analyse des rêves extrêmement intéressante - et l'esprit subconscient en général.

Ce que je souhaite faire de ma journée et le blocage du temps

J'ai écrit à ce sujet dans une précédente newsletter (voir plus à ce sujet ici).

Faites-moi savoir si vous avez quelque chose que vous aimez "journaliser", j'aimerais avoir de nouvelles idées pour mes gribouillages matinaux.

J'ai quelques autres objectifs que j'aimerais atteindre cette année, qui incluent les classiques : faire plus d'exercice, manger plus sainement de manière constante et passer moins de temps sur mon téléphone si ce n'est pas constructif. Mais je pense que ceci devrait s'appliquer à la vie en général, et j'ai fait des progrès considérables pour améliorer ma santé au cours des dernières semaines.

Avez-vous réussi à persister dans certains de vos objectifs du nouvel an ?

Profitez de la recette ci-dessous et à bientôt !

RECETTE

La recette en cliquant sur l’image :)

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FRIEND’S WORK

MUSIC

Le dernier son de Skepta’s avec Idris Elba
Le dernier album de UNKNOWN T
Le dernier EP de Vegyn - un de mes artistes pref depuis 2022

PODCASTS

BOOKS/OTHER READS

Merci d'avoir lu!

J'ai l'intention de garder cette newsletter gratuite, mais si vous souhaitez me soutenir, la meilleure façon de le faire est de m'offrir un café <3

2024 GOALS

BABOUSHKA — Fri, 12 Jan 2024 11:22:11 GMT

ENGLISH (VERSION FRANÇAISE CI-DESSOUS↓↓↓)

Hey friends!

I’ve been doing a lot of introspection over the last couple of weeks. Been trying to go into the new year with a different, fresher perspective. Laying down what I want to improve from 2023, what I wish to start, what I would like to achieve & most importantly…what I need to leave behind.

I quickly wrote down some “INs & OUTs” for 2024 that I’d like to share with you, maybe these can be cause for reflection for some:

INS:

- action

- ⁠consistency in work

- ⁠consistency in movement

- ⁠consistency in general

- ⁠thinking & doing things for self first (this is for all my people pleasers out there)

- ⁠setting clear boundaries

- ⁠money, money, money

- ⁠expressing anger when it arises instead of bottling it up

- ⁠prioritising solo self care time

- ⁠meditation & mindfulness

- ⁠building a sense of community

OUTS:

- reaction

- ⁠overanalysing/intellectualising emotions

- ⁠alcohol (!!)

- ⁠solving other people’s problems for them (unless paid to do so)

- ⁠over-thinking, over-explaining & over-sharing

- ⁠making important decisions too quickly

I also had a think about some goals I’d like to set for BABOUSHKA this year, so here it goes:

STAYING CONSISTENT WITH NEWSLETTER & UPDATED BABOUSHKA PLAYLIST (found below!)

I’d like to keep this goal (because I know a lot of you hassled me - rightly so - last year to release this newsletter more often) but also because, like I put in my “INS” above - I wish to stay consistent with work. I also really enjoy spending time writing this newsletter & I find that sharing a few of my thoughts is pretty therapeutic.

Getting feedback from you guys is also great because it helps evolve BABOUSHKA to a greater place & builds a greater sense of community. It also means that some of my words resonate with some of you, which is the most important.

I also really missed updating the playlist - I listen to so much music & it’s just silly for me not to update the playlist… it literally takes 5 minutes - I pledge to you my consistency with this in 2024.

WRITE A COOKBOOK & RELEASE IT

I know I’ll get some messages regarding this…just know that I am & have been working on this…& it’s very exciting!

I’ve been lacking in creativity this past year & would love to get some of it back. I think the task of putting a cookbook together from A-Z (which means designing the actual physical book itself - layout, fonts, photos, recipes, illustrations…maybe?) would be a great idea.

DO MORE COLLABORATIVE PROJECTS

I’ve got a few projects in the works which will hopefully see the light of day later this year.

As some of you know, maybe those of you who have been following since before the project was ever about food (about 3 years ago now)... BABOUSHKA was originally founded as a media platform, showcasing creatives I share core values with (see here for more).

This year, I wish to start bridging the gap between @BABOUSHKA.eats & @thebaboushkaproject by bringing my 2 passions together - food & culture - to showcase the true essence of the overarching brand BABOUSHKA.

This essence includes community, open conversation & collaboration. If none of this makes much sense right now, just know that it’s a work that’s been in progress for a while & it will all make sense soon…stay tuned!

What are some of your 2024 goals?

Enjoy the recipe below & speak soon!

MINI NUTELLA MADELEINE BITES

For the full recipe, click on the photo below :)

LISTEN TO & SAVE THE BABOUSHKA PLAYLIST - UPDATED!

Thanks for reading!

I plan on keeping this newsletter free, but if you want to support, the best way to do so, is to buy me a coffee <3

VERSION FRANÇAISE

Hello friends !

J'ai fait beaucoup d'introspection au cours des dernières semaines, essayant d'aborder la nouvelle année avec une perspective différente et plus fraîche. J'ai réfléchi à ce que je veux améliorer à partir de 2023, ce que je souhaite commencer, ce que j'aimerais accomplir, et surtout... ce que je dois laisser tomber.

J'ai rapidement noté quelques "IN’s" (a garder) et "OUT’s" (à laisser tomber) pour 2024 que j'aimerais partager avec vous. Peut-être que cela pourrait être l'occasion d'une réflexion pour certains d'entre vous :

INs :

- Action

- Cohérence au travail

- Cohérence dans les mouvements

- Cohérence en général

- Penser et agir pour soi-même en premier (pour tous les gens trop soucieux du bonheur des autres)

- Établir des limites claires

- L'argent, l'argent, l'argent

- Exprimer ma colère dès qu'elle surgit au lieu de la refouler

- Prioriser du temps seul pour prendre soin de soi

- Méditation et pleine conscience

- La communauté

OUTs :

- Suréagir

- Suranalyser/intellectualiser les émotions

- L'alcool (!!)

- Résoudre les problèmes des autres à leur place (sauf si c'est rémunéré !)

- Trop réfléchir, trop expliquer et trop partager

- Prendre des décisions importantes trop rapidement

J'ai aussi réfléchi à certains objectifs que j'aimerais fixer pour BABOUSHKA cette année, les voici :

RESTER COHERENT AVEC LA NEWSLETTER ET LA PLAYLIST MISE A JOUR DE BABOUSHKA

Je souhaite maintenir cet objectif (car je sais que beaucoup d'entre vous m'ont incitée à juste titre l'année dernière, à publier cette newsletter plus souvent). J'apprécie également passer du temps à écrire cette newsletter. Et partager quelques-unes de mes pensées est plutôt thérapeutique.

Recueillir vos retours est également génial car cela aide BABOUSHKA à s'améliorer et renforce un plus grand sentiment d'appartenance à une communauté.

Cela signifie également que certaines de mes paroles résonnent en certains d'entre vous, ce qui est le plus important.

J'ai aussi vraiment négligé de mettre à jour la playlist. J'écoute tellement de musique que ce serait absurde de ne pas effectuer cette mise à jour...cela prend littéralement 5 minutes. Je vous promets de le faire en 2024.

ÉCRIRE UN LIVRE DE CUISINE ET LE PUBLIER

Je sais que je recevrai des messages à ce sujet... sachez simplement que je travaille dessus, et c'est très excitant !

J'ai le sentiment d'avoir manqué de créativité au cours de cette dernière année et j'aimerais vraiment la retrouver.

Le processus de conception physique d'un livre de cuisine de A à Z - mise en page, polices, photos, recettes, illustrations... peut-être ? - serait un excellent moyen de remettre en marche cette créativité.

PARTICIPER A PLUS DE PROJETS COLLABORATIFS

J'ai quelques projets en cours qui verront peut-être (j’espère !) le jour plus tard cette année.

Comme certains d'entre vous le savent peut-être, notamment ceux qui m'ont suivie dès avant que le projet ne soit centré sur la nourriture (il y a environ 3 ans maintenant)...je rappelle que BABOUSHKA a été initialement fondée comme une plateforme médiatique, mettant en avant des créatifs partageant des valeurs fondamentales communes (voir ici pour plus d'informations).

Cette année, je souhaite commencer à combler le fossé entre @BABOUSHKA.eats et @thebaboushkaproject en réunissant mes deux passions - la nourriture et la culture - pour montrer la véritable essence de la marque globale BABOUSHKA.

Cette essence comprend la communauté, la conversation ouverte et la collaboration. Si tout cela n'a pas beaucoup de sens pour le moment, sachez simplement qu'il s'agit d'un travail en cours depuis un certain temps et tout prendra bientôt du sens...restez à l'écoute !

Quels sont certains de vos objectifs pour 2024 ?

Profitez de la recette ci-dessous et à bientôt !

MINI NUTELLA MADELEINE BITES

Retrouve la recette en cliquant sur l’image :)

SAUVEGARDEZ LA PLAYLIST BABOUSHKA - MàJ!

Merci d'avoir lu!

J'ai l'intention de garder cette newsletter gratuite, mais si vous souhaitez me soutenir, la meilleure façon de le faire est de m'offrir un café <3

BABOUSHKA END OF 2023 NEWSLETTER

BABOUSHKA — Sun, 31 Dec 2023 18:29:47 GMT

Click the image for the recipe // La recette en cliquant sur l’image.

Sometimes I buy too many bananas for jobs or for myself and end up putting them in the freezer because I know I won’t have time to eat them or make something with them before they go off…however, these are perfect for making comforting vegan pancakes once defrosted. This recipe is healthy, yummy & avoids food waste!

For the full recipe, click on the photo above :)

NEWSLETTER CHATTER

Reflecting back on 2023 feels pretty overwhelming. It’s been a hell of a year for me personally & for BABOUSHKA…I’ve hit a few milestones & went through some ups and downs, I’m sure I’m not the only one here looking forward to turning over a new leaf (no matter how cliché that sounds) & starting anew tomorrow - no matter how symbolic it may be/seem.

This year…

I’ve been lucky enough to travel a lot, learn a lot, cook a lot, laugh a lot, cry a lot, win a lot & lose a lot. I’m forever grateful for all the opportunities that have come my way this past year - good or bad. I’m not one to dwell too much on failures but tend to take most hardships as lessons - I believe that’s the only way to move in the world & grow when persuing your passion(s). Or just in order to be a good human being & progress without letting your ego get the best of you.
Someone told me that I question things a lot…which I initially took as a bad thing - but I’ve come to realise that in a world full of misinterpretations & confusions coming from misunderstandings & miscommunications - curiosity, empathy & truly holding space for others (without projecting!) is important for deep connection.
I’ve learnt the hard way that listening to my gut is king & that the body speaks. Even when you’re not sure what’s being said, listening to it & looking inwards is important in order to understand your needs, wants & boundaries.

When reflecting on what I’d like to do better moving into 2024 - it would be this - learning to take time when making decisions and not move into things too quickly. This goes for all aspects of life - work, family, love, friendships etc. etc.

Taking things slowly in a world that sometimes seems chaotic, and listening to signals your body may be giving you is so important.

You might have realised by now that this newsletter isn’t just about food - it’s about life in general, culture & some thoughts I have that I find some people could maybe relate to.

Since starting this newsletter in january, a lot has happened for BABOUSHKA. I’ve found it hard to keep up with sending newsletters (those who have been subscribed since the beginning…know!) - I’m going to try my best to stay consistent in 2024, but I’ve realised that adding too many sections to it make it overwhelming for my ADHD brain. I also think that a newsletter is a way to have a more personal relationship with you guys (yes you, the person reading this) - and adding pressure to the process makes it impersonal. It makes me feel like I have to do it this way or that way & I don’t like that - it feels fake & I wanna keep it real with you guys!

So… to those who have been here for a while, thank you for your patience & to those who are just joining - welcome! I promise to bring you a little piece of BABOUSHKA (so Anna…because in reality, BABOUSHKA is an extension of me) to your mailbox every now and then, like something you’re not really expecting - a surprise - you’re not really sure when you’ll get it, but when you do, I hope it will leave you smiling, perplexed, confused, sad? or just feeling something…better yet…leave you hungry…make sure to try the recipes on my website!

Anyway, I won’t say too much more because I know a lot of you will either be reading this now, getting ready for your NYE parties, or tomorrow, hungover af - but I sincerely send you all my love, thank you again for your support & hope you all have a very sweet start to your 2024.

Below you’ll find some of BABOUSHKA’s highlights from 2023 - speak soon!

I did a post not long ago on Instagram, celebration the achievements of BABOUSHKA as we turned 1 year old in October (crazy!) - you can see it here:

I’ve also had the pleasure of making 4 videos for the very cool STEP app in collaboration with my very talented friend Ludovic to accompany my profile & “BABOUSHKA’s STEP GUIDE TO PARIS” on their app - a guide where I’ve added a lot of my favourite spots to eat at, shop at, or visit in Paris. Check it out here.

Check out the 4 videos on BABOUSHKA’s Instagram (& if you can - show some luuv!):

I also did an amazing food trip to the south coast of Sri Lanka, where we learned how to make authentic Dahl curry by dear friends Sri Lankan Curry House, see video tutorial here:

THE BABOUSHKA PLAYLIST

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BABOUSHKA NEWSLETTER 08

BABOUSHKA — Sat, 15 Jul 2023 08:16:04 GMT

La recette en cliquant sur l’image.

FRANÇAIS (ENGLISH VERSION BELOW↓↓↓)

Il y a quelques jours, j'avais une grosse envie de pain avec du miel avec mon café du matin... mais je n'avais pas de pain, et j'avoue, même si j'habite à Paris, et ça me faudrait littéralement 5 minutes pour descendre à une boulangerie pour m’acheter du pain frais... j’avais trop la flemme de quitter mon appartement. Alors, à la place, j'ai décidé de faire le mien - sans levure, sans four et en seulement 20 minutes. Je vous laisse la recette dans cette newsletter!

Pour retrouver la recette, c’est ici, ou en cliquant sur la photo :)

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PENSÉE(S) DE LA SEMAINE

Hello, hi, hey, salut ! Je voulais tout d'abord vous dire à tous un grand MERCI d'être restés de fidèles abonnés à cette newsletter et d'avoir été si patients avec moi ! Je suis désolée d'avoir été absente depuis… mars (yikes !), mais gérer une nouvelle entreprise par moi-même tout en essayant de garder en même temps une bonne routine, s'est avéré etre un peu plus difficile que prévu… mais ça va bien maintenant car, comme on le dit, on apprend au fur et à mesure que l'on agit et l'expérience et la pratique sont les meilleurs professeurs.

En effet, si vous suivez mon compte Instagram, vous aurez remarqué que ces derniers mois ont été chargés pour BABOUSHKA. Pour vous en donner une idée, j'ai rédigé un petit compte rendu de mes activités pendant cette période :

J'ai fait des livraisons de lunchbox pour un photoshoot de 3 jours pour PUIG, ainsi que pour VOGUE.

Je suis ensuite partie au Château de la Haute Borde, au cœur de la magnifique Vallée de la Loire, passer une semaine en qualité de Chef en résidence (voir tous les plats que j'ai cuisinés & le behind-the-scenes ici).

De retour à Paris, j'ai organisé un dîner de 50 personnes pour l'International Advertising Association, (voir le recap de cet event ici), puis je suis retournée au Château de la Haute Borde pendant le week-end d’après qu'à leur demande j'ai également assuré une aide à l'accueil de leurs invités, ce que j'ai accepté avec grand plaisir, tant le lieu, les gens et les énergies y sont charmants et beaux.

Une semaine plus tard, j'étais sur un vol pour le Portugal pour préparer le WAKING LIFE FESTIVAL - où BABOUSHKA a monté son propre stand de nourriture autonome, à environ 10-15 minutes à pied de tous les autres stands de restauration du festival, à côté de la scène du label Giegling.

Ce fut une expérience inoubliable !

Nous avons eu 6 semaines pour préparer, 10 jours sur place, 3 jours de montage du stand, 5 jours de prestation, une équipe de 12 personnes, 2000 commandes prises, 1200 bricks vegan frites, 1800 falafels servis, 450 shakshukas cuites, 400 tranches de melon coupées …tout cela avec très peu d'heures de sommeil.

Vous pouvez imaginer à quel point j'étais AU-DELÀ de la fierté de tout ce que nous avons réussi à accomplir avec mon équipe en or - merci beaucoup à Ambre, Aedan, Ségolène, Theo, Sacha, Anatole, Jara, Elina, Kim & Manu.

Démarrer une entreprise et la voir aller aussi loin, en un peu moins de 7 mois, est très intense (de la meilleure façon possible) !

(Voir le post phare de BABOUSHKA au Waking Life Festival, Portugal ici.)

Après le Waking Life Festival, je suis revenue à Paris pour une autre prestation, un diner pour 50 personnes, pour une cliente privée qui voulait faire une grande fête avec un grand beau buffet pour le 70e anniversaire de sa mère avec sa sœur jumelle.

Malheureusement, j'ai été assez souffrante à mon retour du Portugal et pourtant cette circonstance a constitué une nouvelle expérience très précieuse pour moi, car j'ai dû apprendre à déléguer à une équipe qui prendrait le relais et ferait le travail pour moi.

Ça me paraissait effrayant de laisser mon bébé (pour moi, c'est BABOUSHKA… évidemment) et d'abandonner son contrôle à une équipe dans l'espoir qu'elle exécutera ma vision et offrira à mes clients la meilleure et la plus mémorable expérience possible, et c'est exactement ce qu'ils ont fait ! Merci à Hanna, Carmen, Sharan & Etienne, qui a été ma dream-team pour ce coup !

(Voir le point culminant de ce buffet privé de 50 personnes ici.)

Après quelques jours, j'ai retrouvé mon énergie juste à temps pour la Fashion Week de Paris. J'avais été contactée par une marque inclusive & à Berlin - UY STUDIO, dans le but d'effectuer une collaboration culinaire artistique pour l'ouverture de leur showroom. C'était la première fois que cette marque quittait Berlin et la première fois que moi, je participais à un événement pour la PFW. Cela signifiait donc beaucoup pour nous deux et il fallait que ce soit aussi parfait que possible. Le thème de l'installation était "PARIS MEETS BERLIN" - où l'idée était de mélanger le côté romantique et sensuel de Paris avec le charme plus brut de Berlin. Cela a été réalisé en collaboration avec Omer Gilony, une scénographe incroyablement talentueuse basée à Lisbonne. Nous avons décidé d'avoir des tas de beaux plats déconstruits sur des tables dans la salle d'exposition, où les invités pourraient venir piocher chacun à sa guise.

(Les photos et vidéos peuvent être vues sur BABOUSHKA.eats Instagram ici.)

J'espère que vous comprenez tous maintenant pourquoi je n'ai pas vraiment eu le temps d'écrire cette newsletter… Je vous promets de faire de mon mieux pour vous donner des nouvelles des activités de BABOUSHKA plus régulièrement, ainsi que des recettes, des conseils, des astuces et beaucoup d'inspiration.

LA PLAYLIST BABOUSHKA

Ajoutez la playlist BABOUSHKA à votre Spotify - mise à jour hebdomadaire.

Click on image for the recipe.

ENGLISH

A few days ago, I was really craving bread with honey with my morning coffee...but I didn't have bread, and I admit, even though I live in Paris, and it would literally take me 5 minutes to go downstairs to a boulangerie to get fresh bread...I couldn’t be bothered to leave my apartment. So, instead, I decided to make my own - with no yeast, using no oven & in only 20 mins. I’ve left the recipe in this newsletter.

For the full recipe, find it here, or click on the photo above :)

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THOUGHT(S) OF THE WEEK

I wanted to say a big THANK YOU for staying subscribed to this newsletter and for being so patient with me! I’m sorry about going AWOL since…march (yikes!), but running a new business on my own & trying to keep a good routine at the same time is a little harder than I expected…but it’s ok, we learn as we go.

If you follow my business on Instagram, you’ll notice that it has been a busy few months for BABOUSHKA.

I did some lunchbox deliveries for a 3-day photoshoot for PUIG, as well as lunchboxes for a photoshoot for VOGUE. I then went to the Chateau de la Haute Borde, where I spent a week as a chef in residency (see all the food I cooked & the beautiful BTS here). I then came back to Paris to cater for a 50 person dinner for the International Advertising Association, and went BACK to the CHB that same weekend after being asked to if I could help them cater for their guests (which I absolutely agreed to, seeing as the place, the people and the energies are so beautiful there).

THEN, a week later, I was on a flight to Portugal to prep for WAKING LIFE FESTIVAL – where BABOUSHKA had it’s own stand-alone food stall (approx. 10-15 mins walk away from all other food at the festival) next to the Giegling Label stage. It was QUITE an experience! We had 6 weeks to prepare, 10 days on site, 3 days constructing the stand, 5 days of service, a 12 person team, 2000 orders taken, 1200 vegan bricks fried, 1800 falafels served, 450 shakshukas cooked, 400 slices of melon cut…all this with very few hours slept. I was BEYOND proud of how much we managed to achieve with my golden team – thank you so much to Ambre, Aedan, Ségolène, Theo, Sacha, Anatole, Jara, Elina, Kim & Manu.

Starting a business and seeing it get this far in just under 7 months is beyond overwhelming (in the best possible way) !

See the highlight post of BABOUSHKA at Waking Life Festival, Portugal here.

After Waking Life Festival, I came back to Paris for another 50 person job – for a private client who wanted to do a big party with a big beautiful buffet for her mother’s joint 70^th birthday with her twin sister. Unfortunately, I got really sick coming back from Portugal, and had to learn to delegate to a team who would take over & do the job for me. It’s scary leaving your baby (for me it’s BABOUSHKA…obviously) and giving control over to a team in the hopes that they’ll execute your vision & give your clients the best & most-memorable experience possible, and they did just that! Thank you to Hanna, Carmen, Sharan & Etienne, who were the dream-team on this one!

See the highlight of this 50 person private buffet here.

After a few days, I got better however, and it was time for Paris Fashion Week – where I was contacted by an amazing fashion house in Berlin – UY STUDIO to do an artistic culinary collaboration with them for the opening of their PFW showroom. It was the first time the brand left Berlin, and the first time I had been involved in an event for PFW, so it meant a lot to the both of us that it was as perfect as possible. The installation’s theme was “PARIS MEETS BERLIN” – where the idea was to mix Paris’s romantic, sensual side with Berlin’s brutalist charm. It was done in collaboration with Omer Gilony, an incredibly talented set designer based in Lisbon. We decided on having piles of beautiful deconstructed food on tables in the showroom, where the guests could come and pick at each of them as they please.

Photos & videos can be seen on BABOUSHKA.eats Instagram here.

I hope you all can understand now why I haven’t really had the time to write this newsletter…I promise I will do my best to be better at giving you all more regular news on all things BABOUSHKA, including recipes, tips, tricks & inspiration.

THE BABOUSHKA PLAYLIST

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BABOUSHKA NEWSLETTER 07

Thu, 16 Mar 2023 07:39:49 GMT

La recette en cliquant sur l’image.

FRANÇAIS (ENGLISH VERSION BELOW↓↓↓)

Alright…je sais que j’ai du retard encore. Je pensais pouvoir garder un bon rythme hebdomadaire naturel avec ces newsletters, mais je pense que ça me stresserait moins si je vous disais que les newsletters viendront toutes les 2-3 semaines. Comme ça - non seulement vous ne serez pas bombardé par plein de mails tout le temps, mais ça me donnera le temps de vous envoyer des mails plus intéressants et qualitatifs …avec peut-être des petites surprises…je verrais. En tout cas - 7 newsletters déjà ! Je suis très reconnaissante que vous prenez le temps de me lire, ça me touche énormément !

Pour la recette de cette semaine, je vous partage ma recette de poulet à la sauce BBQ - si vous êtes végétalien, vous pouvez très bien utiliser tout type de légumes à la place du poulet, soit du tofu, du seitan etc. - la partie importante de cette recette est la sauce ;-)

Comme promis dans ma dernière newsletter, cette recette va très bien avec la dernière recette (vous pouvez la retrouver ici).

Si vous faites cette recette, postez-la sur Instagram et taguez @BABOUSHKA.EATS !

Pour retrouver la recette, c’est ici, ou en cliquant sur la photo :)

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PENSÉE(S) DE LA SEMAINE

Je suis assez occupée en ce moment, donc je vais simplement partager avec vous cette vidéo que j’ai regardée il y a quelques semaines.

C'est un texte d'Alain de Botton pour "The School of Life".

J’ai été particulièrement touchée par un commentaire laissé sous la vidéo et qui parle des émotions (je vous le traduis de l’anglais) :

1. Être conscient de l’émotion que je ressens et me donner la permission de le ressentir pleinement. Cela peut sembler idiot, effrayant ou ridicule, mais me donner la permission de le ressentir le rend moins effrayant. Ne pas me comparer à ce que je considère comme normal, ni aux autres. Ils peuvent sembler avoir tout compris, mais je compare probablement mon intérieur à leur extérieur. Peut-être qu'à l'intérieur, ils sont aussi perdus et lâches que moi.
2. Explorons d'où vient cette émotion. Je ne pense pas que j'ai besoin d'explorer tout mon passé, mais je dois me poser la simple question : "Est-ce un sentiment_ à propos de MAINTENANT ou du passé ?" Habituellement, parce que j'étais découragé de ressentir certains sentiments quand j'étais enfant, les sentiments intenses viennent du passé. Resmaa Menakem dit : “Tout ce qui est hystérique est historique.”
3. Me demander si ce sentiment est justifié compte tenu des circonstances actuelles.
4. Sinon, je ne me reproche pas d'avoir ces sentiments, et je ne me donne pas la permission d'être passif. J'essaie de vivre ce moment précis, en répondant à ce moment et en ne réagissant pas au passé. Donc, je ressens le sentiment et "je le fais quand même".(...)

J’espère que vous aimerez la vidéo :) let me know!

LA PLAYLIST BABOUSHKA

Ajoutez la playlist BABOUSHKA à votre Spotify - mise à jour hebdomadaire.

Click on image for the recipe.

ENGLISH

Alright...I know I'm late again. I thought I could keep a good natural weekly rhythm with these newsletters…unfortunately (but not surprising) - that’s not the case. So, I thought it would be less stressful for me if I told you that the newsletters would arrive every 2-3 weeks. That way - not only will you not be bombarded with lots of emails all the time, but it will give me time to send you more interesting and qualitative emails…with maybe little surprises along the way…I'll see. In any case - 7 newsletters already! I am SO grateful that you take the time to read these, it means a lot to me!

For this week, I'm sharing my recipe for chicken with BBQ sauce - if you're vegan, you can very well use any type of vegetable in place of the chicken, or veggie alternatives like tofu, seitan etc. - the important part of this recipe is the sauce ;-)

As promised in my last newsletter, this recipe goes very well with the last recipe (you can find it here).

If you make this recipe, post it on Instagram and tag @BABOUSHKA.EATS!

For the full recipe, find it here, or click on the photo above :)

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THOUGHT(S) OF THE WEEK

I'm quite busy at the moment, so I'm just going to share this video I watched a few weeks ago by Alain de Botton from The School of Life.

I was particularly touched by a comment left under the video which speaks of emotions and dealing with them:

1. Be aware of the feeling I'm having, and give myself permission to feel it. It may feel silly or scary or ridiculous, but giving myself permission to feel it makes it less scary. Don't compare myself with what I think of as normal, or to others. They may seem like they have it all together, but I'm probably comparing my insides to their outsides. Maybe inside they are just as lost and cowardly as I am.
2. Explore where this feeling comes from. I don't think I need to explore my whole past, but I need to ask myself the simple question: "Is this a feeling about NOW or about the past?" Usually, because I was discouraged from feeling certain feelings as a child, the intense feelings are from the past. Resmaa Menakem says, "Whatever is hysterical is historical."
3. Ask myself if that feeling is warranted given the present circumstances.
4. If not, I don't berate myself for having those feelings, and I don't give myself permission to be passive. I try to live in this moment, responding to this moment and not reacting to the past. So, I feel the feeling and 'do it anyway.'

I hope you like the video :) let me know!

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BABOUSHKA NEWSLETTER 06

BABOUSHKA — Tue, 28 Feb 2023 15:07:43 GMT

La recette en cliquant sur l’image.

FRANÇAIS (ENGLISH VERSION BELOW↓↓↓)

Quelques jours de retard, oups! La newsletter de cette (la semaine dernière) est néanmoins intéressante…et la recette délicieuse…pardonnez moi🙏;-) !

Cette semaine, j’avais envie de vous partager cette recette que j’ai faite pendant le premier confinement en Angleterre. Elle est délicieuse, facile & hyper bonne!

Et en plus…la semaine prochaine je vous partagerai une recette d’un plat qui comprend une sauce BBQ faite maison à tomber par terre qui va super bien avec ces courges ;)

Si vous faites cette recette, postez-la sur Instagram et taguez @BABOUSHKA.EATS !

Pour retrouver la recette, c’est ici, ou en cliquant sur la photo :)

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PENSÉE(S) DE LA SEMAINE

Hier, j'étais en train de trainer sur Youtube (la vibe du dimanche au chill) et je suis tombé sur cette vidéo de Vox (débat en anglais):

J'ai été vraiment intriguée par le titre, surtout le "fact-checked" - car contrairement à beaucoup de débats que l'on peut suivre sur certaines plateformes médiatiques, les points posés dans ce débat ont été vérifiés avant que les deux participants n'aient abordé le sujet afin d'arriver droit au but de la conversation et non pas baser le débat sur des simples opinions.

J'ai vraiment apprécié ce format de vidéo, court mais profond, un vrai débat, mais pas houleux, où chacun a son tour de parole avec de vraies questions posées même si seulement quelques unes ont obtenu une réponse. Dans cette vidéo en particulier, le thème central de la discussion tournait autour de la légalisation ou non de la marijuana aux États-Unis. Néanmoins, ce n’est pas nécessairement le fond du débat qui m’intéresse, mais la forme!

Je pense qu'avec une telle polarisation en ligne et dans les informations nationales, en particulier sur des sujets qui prennent rapidement une tournure politicienne, il est impératif que les parties au débat procèdent à des vérifications approfondies avant toute intervention afin d'éviter la désinformation ainsi que toute participation à la propagation de fausses nouvelles.

Je serais vraiment intéressée de savoir ce que vous pensez de ce sujet - sur le fact-checking avant tout débats. N'hésitez pas à laisser un commentaire sous ce post (directement sur substack) ou à répondre directement à cet e-mail ! :)

Comme toujours, j'espère que vous passez une belle journée !

LA PLAYLIST BABOUSHKA

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Click on image for the recipe.

ENGLISH

A few days late, oops! The newsletter of this (last) week is nevertheless interesting…and the recipe is delicious…forgive me🙏 ;-)

This week, I wanted to share with you this recipe that I made during the first confinement in England. It is delicious, easy & super good!

Plus…next week I'll share with you a recipe for a dish that includes a homemade BBQ sauce to die for that goes really well with these squash ;)

If you make this recipe, post it on Instagram and tag @BABOUSHKA.EATS!

For the full recipe, find it here, or click on the photo above :)

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THOUGHT(S) OF THE WEEK

Yesterday, I was cruising on youtube (classic sunday-chill vibes in bed) and I came across this video by Vox:

I was really intrigued by the title, especially the "fact-checked" part - because unlike many debates that we can see on some media platforms, the points made in this debate were checked before the two participants approached the subject, in order to get straight to the point of the conversation and not base the debate on each person’s personal opinions.

I really enjoyed this video format, short but deep, a real debate, but not heated, where everyone has their turn with real questions asked, even if only a few got answered. In this particular video, the central theme of the discussion revolved around whether or not marijuana should be legalised in the United States. However, it is not necessarily the substance of the debate that interests me, but the form!

I think that with such polarisation online and in the national news, especially on topics that quickly turn political, it is imperative that the parties to the debate carry out thorough checks before any intervention, in order to avoid misinformation and participate in the propagation of fake news.

Just some food for thought.

I would be really interested to know what you think of this subject - on fact-checking before any debate. Feel free to leave a comment under this post (directly on substack) or reply to this email directly! :)

As always, I hope you are having a great day!

THE BABOUSHKA PLAYLIST

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BABOUSHKA NEWSLETTER 05

BABOUSHKA — Fri, 17 Feb 2023 15:54:07 GMT

La recette en cliquant sur l’image.

FRANÇAIS (ENGLISH VERSION BELOW↓↓↓)

Cette recette peut être cuisinée avec n'importe quel autre type de fruits secs - c'est super sucré et doux, moelleux et surtout, facile à faire !

Si vous faites cette recette, postez-la sur Instagram et taguez @BABOUSHKA.EATS !

Pour retrouver la recette, c’est ici, ou en cliquant sur la photo :)

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PENSÉE(S) DE LA SEMAINE

Cette semaine, j'ai envie de vous faire part d'un article qu'Hanna (hey Hanna!) m'a envoyé. Cela concerne la relation entre la couleur des fruits et légumes que l’on consomme et leurs avantages (principalement sur les effets antioxydants). Le lien qu'elle m’a envoyé l’explique plus en profondeur - alors le voici (en anglais).

Les principaux enseignements que j'en ai tirés sont:

- Plus vous avez de couleur dans votre assiette, mieux c'est :

"Il est recommandé aux consommateurs d'inclure différentes couleurs dans leur assiette pour obtenir diverses vitamines et minéraux." (traduit par moi depuis l’anglais)

- Certains fruits et légumes ont des capacités antioxydantes différentes

"Le poivron rouge, la canneberge, le poivron jaune, le maïs, la fraise, l'aubergine, la courgette, l'oignon rouge, le raisin noir, le persil, le haricot vert et le radis peuvent potentiellement contribuer entre 59 % et 20 % de l'apport quotidien en antioxydants et sont classés dans la catégorie des fruits riches en antioxydants. et légumes. En revanche, l'oignon vert, le chou-fleur, le cresson, la cerise aigre, les épinards, l'oignon, le chou rouge, la myrtille, la tomate, le champignon, le poivron vert, la pomme rouge, la groseille et la pomme verte ont une capacité antioxydante moyenne en contribuant entre 10 % et 16 % de l'apport recommandé. Apport quotidien en antioxydants.” (traduit par moi depuis l’anglais)

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Click on image for the recipe.

ENGLISH

This recipe can be cooked using any other type of dried fruit - it’s super sweet, fluffy and easy to make!

If you make this recipe, post it on Instagram and tag @BABOUSHKA.EATS!

For the full recipe, find it here, or click on the photo above :)

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THOUGHT(S) OF THE WEEK

On the topic of food - Hanna (hey again!) sent me this article about the relationship between food colour & their benefits (mostly for antioxidant effects). The link she sent does a better job at explaining it - so here it is.

The key takeaways I got from it though are:

The more colour you have on your plate, the better:

“It is recommended consumers include various colors in their plate to obtain various vitamins and minerals.”

Some fruit and vegetables have different antioxidant capacities

“Red pepper, cranberry, yellow pepper, corn, strawberry, eggplant, zucchini, red onion, black grape, parsley, green bean and radish can potentially contribute between 59% and 20% of daily antioxidant intake and are categorized as high-antioxidant fruits and vegetables. Besides, scallion, cauliflower, cress, sour cherry, spinach, onion, red cabbage, blueberry, tomato, mushroom, green pepper, red apple, red currant, and green apple have medium antioxidant capacity by contributing between 10% and 16% of recommended daily antioxidant intake.”

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BABOUSHKA NEWSLETTER 04

BABOUSHKA — Mon, 13 Feb 2023 09:38:46 GMT

La recette en cliquant sur l’image.

FRANÇAIS (ENGLISH VERSION BELOW↓↓↓)

Qu’un jour de retard…oups! Cette semaine, j'ai pensé partager avec vous une recette très simple que je fais quand j'ai des restes de riz dans le frigo et pas beaucoup de temps pour cuisiner. C'est super simple et délicieux. Le petit plus de cette recette - vous pouvez utiliser n'importe quel type de légumes restants dans votre frigo (no-waste toujours !) - enjoy :)

Si vous faites cette recette, postez-la sur Instagram et taguez @BABOUSHKA.EATS !

Pour retrouver la recette, c’est ici, ou en cliquant sur la photo :)

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LA PREMIERE INTERVIEW DE BABOUSHKA AVEC CAPTCHA BY CHARLOTTE DENNER A ETE FILME IL Y A UN AN, REGARDEZ-LA ICI

PENSÉE(S) DE LA SEMAINE

J'ai quelques pensées apaisantes cette semaine. Il y a quelques jours, j'ai été dépassée par une surstimulation sensorielle pendant la journée. J'étais dans le bus et j'avais vraiment besoin de me calmer parce que j'avais trop de pensées qui me traversaient l'esprit et j'avais l'impression d'avoir atteint ma limite. J'étais en compagnie d'Hanna (ma colocataire et meilleure amie - hey Hanna!) et je lui ai dit que j'avais besoin d'un peu de temps pour me calmer. J'ai décidé de faire un exercice de respiration en boîte - cela implique essentiellement :

d'expirer en comptant jusqu'à quatre
de retenir son souffle en comptant jusqu'à quatre
d'inspirer encore jusqu'à quatre
de retenir son souffle dans les poumons toujours de un à quatre (et répéter le processus)

Plus d'infos et avantages ici (lien en anglais).

Après avoir fait un cycle d'environ 20 respirations, j'ai ouvert les yeux et je me suis automatiquement sentie beaucoup plus calme. Cela a vraiment aidé à réduire le stress et l'anxiété que je commençais à ressentir. Si vous vous sentez parfois submergé, ou si vous voulez simplement vous centrer mentalement, je vous recommande fortement de faire cet exercice - c'est facile à faire et peut être fait n'importe où.

LA PLAYLIST BABOUSHKA

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ENGLISH

Only a day late…oops! This week, I thought I’d share with you a very simple recipe that I do when I have some leftover rice in the fridge and not much time to cook. It’s super simple & delicious. The best thing about it - you can use any type of leftover vegetables you have in your fridge (no waste always!) - enjoy :)

If you make this recipe, post it on Instagram and tag @BABOUSHKA.EATS!

For the full recipe, find it here, or click on the photo above :)

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THOUGHT(S) OF THE WEEK

I have a few calming and interesting thoughts this week. A few days ago, I got overwhelmed because of overstimulation and mass sensory overload during the day. I was on the bus and felt like I really needed to calm myself down because I had too many thoughts going through my mind, and I felt like I was at my limit. I was with Hanna (my housemate & bestfriend - hey Hanna) & told her I need a little bit of time to calm down & decided to do a box-breathing exercise - this basically involves:

exhaling to a count of four
holding your breath for a four-count
inhaling to the count of four
holding your breath in your lungs for a count of four (& repeating the process)

More info & benefits of this here.

After doing a cicle of about 20 breaths, I opened my eyes and automatically felt a lot calmer. It really helped to reduce the stress and anxiety I was starting to feel. If you feel like you get overwhelmed sometimes, or just want to simply center yourself mentally, I highly recommend doing this exercise - it’s easy to do & can be done anywhere.

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BABOUSHKA NEWSLETTER 03

BABOUSHKA — Sat, 04 Feb 2023 11:39:59 GMT

La recette en cliquant sur l’image.

FRANÇAIS (ENGLISH VERSION BELOW↓↓↓)

Lors du premier confinement en 2020, j'ai commencé à expérimenter avec divers recettes - notamment celle ci de Nigella Lawson. À ce stade, je nourrissais tellement de sucre à ma famille, que j'ai pensé qu'il valait mieux essayer de réduire un peu les quantités en utilisant du sweetener au lieu du sucre.

Pour retrouver la recette, c’est ici, ou en cliquant sur la photo :)

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PENSÉE(S) DE LA SEMAINE

En tant qu'indépendante, j'ai réalisé au cours des derniers mois à quel point il est important d'être bien organisé(e) et de mettre en place des routines afin d'éviter de se sentir dépassé et de rester productif(ve). Il y a environ 2 mois, j'ai regardé cette vidéo sur la gestion du temps, et l'une des choses dont le créateur parle est l'idée du TIMEBLOCKING :

Depuis que j'ai découvert la notion du time-blocking, je me sens beaucoup moins débordée et beaucoup plus en contrôle de mes tâches quotidiennes. Cela m'a aidé à mettre en place des routines et des habitudes quotidiennes auxquelles je me tiens, mais que je fais presque automatiquement à travers le processus de répétition.

La chose essentielle pour moi avec le time-blocking est qu'il vous permet non seulement de visualiser votre liste de tâches pour la journée, mais ça va encore plus loin en vous aidant à déterminer quand vous réserverez du temps pour faire telle ou telle tâche dans votre journée.

Cela m'a permis de comprendre :

Combien de temps j'ai dans une journée
Combien de temps prend réellement chaque tâche
Combien de temps j'ai perdu dans le passé en ne l'utilisant pas efficacement

Je vous laisse regarder la vidéo complète, mais voici quelques points à retenir/notes utiles que j'en ai tiré :

Votre temps vous appartient
Adoptez une mentalité de "si ce n'est pas un "OUI!!!" c'est un "Non." (apprendre qu'il est ok de dire non)
Définissez une tâche culminante quotidienne – une tâche qui DOIT ABSOLUMENT être effectuée afin que vous ne vous noyiez pas dans toutes vos autres tâches. Il s'agit d'apprendre à créer une hiérarchie de ce que vous devez faire (ou non) et de comprendre l'importance de chaque tâche.
TIMEBLOCKING - le fait de définir des blocs de temps dans votre calendrier (visuellement) pour chaque tâche qui doit être effectuée.
La LOI DE PARKINSON - L'idée que quel que soit le temps que vous accordez à une tâche spécifique, cette tâche devra inévitablement être finie dans ce bloc de temps. Exemple : au lieu de me dire que j'ai une journée entière pour faire ma newsletter, je vais m'attribuer un bloc de 2 heures dans un café pour le faire. Cela me pousse à respecter un délai limité et je suis alors moins susceptible de tergiverser.
Fixez-vous de petites échéances atteignables afin d'atteindre vos plus grandes.
Créez des blocs de temps protégés - ce sont des blocs de temps où vous êtes "libre" de faire ce que vous voulez, par ex. allez sur votre téléphone pendant 15 minutes, lisez un livre pendant 30 minutes, méditez pendant 20 minutes, etc. - tout ce qui n'est pas lié au "travail".
“Time is money” - apprenez à déléguer (si vous le pouvez et si vous en avez les moyens - divulgation, je ne peux pas me le permettre actuellement)
Soyez satisfaits si vous n’arrivez pas à rester dans les temps pour tout. Vous êtes humain, c'est normal que tout ne soit pas parfait tout le temps :)

LA PLAYLIST BABOUSHKA

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Click on image for the recipe.

ENGLISH

During my time in lockdown 1.0 in 2020, I started experimenting with different recipes - notably this one by Nigella Lawson. At this point, I was feeding my family so much sugar that I thought it best to try and cut down a bit by using sweetener instead, whilst slightly changing the ratios of the ingredients in accordance.

For the full recipe, find it here, or click on the photo above :)

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THOUGHT(S) OF THE WEEK

As an independent, I’ve realised over the last few months how important it is to be well organised and put in place routines in order to avoid feeling overwhelmed and stay productive. About 2 months ago, I watched this video about time management, and one of the things the creator talks about is the idea of TIMEBLOCKING:

Since discovering time-blocking, I feel a lot less overwhelmed and a lot more in control of my daily tasks. It’s helped me to put in place daily routines and habits which I now not only stick to but do almost automatically through the process of repetition.

The essential thing for me with time-blocking is that it not only allows you to visualise your to-do list for the day, but it goes even further in helping you to map out when you’ll set time aside to do each specific task in your day.

This has allowed me to understand:

How much time I have in a day
How much time each task I have to do actually takes
How much time I have previously wasted through not using it effectively.

I’ll let you watch the full video, but here are some key helpful takeaways/notes I took from it:

You own your time
Adopt an “if it’s not a “Hell yeah!” it’s a “No”” mentality (learning that it is ok to say no)
Set a “daily highlight” – 1 task that ABSOLUTELY NEEDS to get done so that you don’t drown in your to-do list. It’s about learning to create a hierarchy of what you need to do (or not) and how important each task is.
Time-blocking – the act of setting blocks of time in your calendar (visually) for each task that needs to be done.
PARKINSON’S LAW – The idea that whatever time you allow for a specific task, that task will inevitably have to take that long to in order to be completed.
- EXAMPLE: Instead of telling myself I have a whole day to do my newsletter, I will assign myself a block of 2 hours in a café to do it. This pushes me to a time-constricted deadline and I am then less likely to procrastinate.

Set yourself attainable small deadlines in order to achieve your bigger ones. Baby steps.
Create blocks of protected time – these are blocks of time where you are “free” to do whatever you want e.g. go on phone 15 mins, read a book 30 mins, meditate 20 mins etc. - anything that isn’t “work” related.
Time is money – learn to delegate (if you can and have the means to – disclosure, I currently cannot)
Be satisfied if your time blocking doesn’t go exactly to plan. You’re human, it’s normal to not get everything perfect all the time :)

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BABOUSHKA NEWSLETTER 02

BABOUSHKA — Fri, 27 Jan 2023 17:19:58 GMT

La recette en cliquant sur l’image.

FRANÇAIS (ENGLISH VERSION BELOW↓↓↓)

La recette de la semaine est celle de mon fameux banana bread. Je l’ai fait pour la première fois pendant le confinement en Angleterre (en 2020), où nous l’avons dévoré avec ma famille…en une journée.

Pour la petite anecdote…quand j’ai commencé mon premier compte Instagram pour la Food (bien avant même d'avoir l'idée de devenir cheffe privée ou professionnaliser ma passion), il s’appelait @annoushka.eats et non pas @baboushka.eats, donc cette recette s’appelait non pas “Banana bread à la BABOUSHKA” mais plutôt “Banana bread à l’ANNOUSHKA”.

Rien n’a changé dans la recette, elle contient toujours autant de saveurs et surtout autant d’amour…pour la retrouver, c’est ici, ou en cliquant sur la photo :)

PENSÉE(S) DE LA SEMAINE

J'ai pris l'habitude d'écouter le podcast The Diary of a CEO chaque fois que je vais à la salle de sport, car je trouve cela vraiment intéressant et motivant. Cette semaine, j'ai écouté l'épisode d'octobre 2022 avec Marie Forleo, et je l'ai trouvé vraiment inspirant.

En bref, elle parle ouvertement de démarrer son entreprise à l'âge de 24 ans (l'âge que j'ai en ce moment), sans vraiment savoir comment le faire, en suivant simplement son intuition, sans avoir peur des replis et d’échecs potentiels. En ayant le courage de suivre sa passion, aujourd'hui, elle pousse non seulement les gens à suivre les leurs, mais elle est maintenant devenue une “life-coach” renommée mondialement dans ce domaine. Tout cela en ayant eu un diagnostique de TDAH… tout comme moi.

En tant que personne qui démarre sa propre entreprise, trouvant ça parfois difficile de jongler entre tous les aspects divers d’une telle tache, le fait d’écouter des conversations comme celle-ci me motivent et me pousse à continuer. Elles me permettent de trouver du réconfort dans le fait qu'il est possible de bien réussir dans la vie tout en faisant ce qui me passionne.

Tout ça pour dire qu'il faut se fier plus souvent à nos intuitions.

Si vous voulez vous aussi vous sentir inspirer, écoutez cet épisode du podcast ici.

Quelques points clés à retenir qui peuvent également être utiles pour nous tous, qui m’ont particulièrement marqués dans cette conversation, sont ces notes spécifiques relatifs aux réseaux sociaux :

Soyez intentionnel avec votre consommation des réseaux sociaux.
Créez quelque chose (écrivez, dessinez, appelez un(e) ami(e), allez vous promener, méditez…) avant de scroller dès le matin.
Planifiez des créneaux d’horaires spécifiques dans votre journée lorsque vous allez réellement l'utiliser, afin de mieux contrôler votre utilisation.

Posez-vous ces questions :

Pourquoi l'utilisez vous ?
Est-ce nécessaire maintenant ?
Peut cela attendre ?

LA PLAYLIST BABOUSHKA

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Click on image for the recipe.

ENGLISH

The recipe of the week is that of my famous banana bread. I made it for the first time during lockdown in England, where my family and I devoured it…in one day.

For the little anecdote… when I started my first food Instagram account (long before I even had the idea of becoming a private chef or professionalising my passion), it was called @annoushka.eats and not @baboushka.eats, so this recipe was not called “Banana bread with a BABOUSHKA twist” but rather “Banana bread with an ANNOUSHKA twist”.

Nothing in this recipe has changed, it still contains as much flavour and above all, the same amount of love as the original…for the full recipe, find it here, or click on the photo above :)

THOUGHT(S) OF THE WEEK

I’ve been getting into a habit of listening to The Diary of a CEO podcast everytime I go to the gym, as I find it really interesting and motivating. This week, I listened to the episode from October 2022 featuring Marie Forleo, and I found it to be really inspiring.

In short, she talks openly about starting her business at the age of 24 (the age I am right now), not really knowing how to do it, just by following her intuition and by not being afraid of setbacks and potential failures. By having the courage to follow her passion, today she not only inspires people to follow theirs, but she has become a world-renowned life-coach in this field. All this while having ADHD… just like me.

As someone who is starting their own business, finding it hard and overwhelming sometimes to juggle between all aspects of doing so, listening to conversations like this really pushes me to keep going and allows me to find comfort in the fact that it is possible to become successful whilst doing what you’re passionate about.

All this to say that we should trust our intuitions more often.

If you too want to feel inspired, listen to this episode of the podcast here.

A few key takeaways from the episode that can also be helpful for all of us, are these points I wrote down about social media:

Be intentional with your social media consumption.
Create something (write, draw, call a friend, go for a walk, meditate…) before scrolling first thing in the morning.
Schedule specific time slots into your day for when you’re actually going to use it, so as to avoid mindless scrolling. This allows you to be more in control of your overall usage.

Ask yourself these questions:

Why are you using it?
Is it needed right now?
Can it wait?

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BABOUSHKA NEWSLETTER 01

BABOUSHKA — Fri, 20 Jan 2023 16:25:58 GMT

FRANÇAIS (ENGLISH VERSION BELOW↓↓↓)

La semaine dernière, après m'avoir dit qu'il était malade, j'ai envoyé un message à mon frère (salut David !) en lui disant qu'il devrait faire ces glaçons au gingembre, citron et curcuma pour aider à booster son système immunitaire. Ils regorgent de nutriments, d'antioxydants et aident à stimuler votre énergie. Je les ai faits pour la première fois il y a quelques semaines et j'ai adoré les mettre dans mes thés, mon eau, mon jus d'orange frais le matin ainsi que mes smoothies. La meilleure partie de cette recette (en dehors du fait qu'elle est délicieuse… évidemment) est qu'elle produit zéro déchet.

La voici…

GLACONS AU GINGEMBRE, CITRON & CURCUMA

INGRÉDIENTS:

Racine de gingembre fraîche & bio
Jus de citron frais de 1-2 citrons bio
1-2 cuillères à soupe de curcuma
De l'eau (PM)

1// Rincez et coupez le gingembre (vous pouvez garder la peau – s'il est bio, vous passerez le liquide infusé au tamis) en morceaux de 2 cm, et bien presser les citrons.

2// Passez-les au blender avec la poudre de curcuma

3// Mélangez le tout rapidement à grande vitesse (mais pas trop) avec de l'eau (commencez avec suffisamment pour couvrir le mélange, et ajoutez-en progressivement si besoin) jusqu'à ce que le mélange soit pâteux.

4// Filtrer ce mélange au tamis dans un bol en veillant à bien évacuer tout le liquide.

5// Verser le liquide dans des bacs à glaçons, et placer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit congelé.

6// Transférez-les dans des sacs de congélation (en les laissant évidemment au congélateur) et conservez

Ensuite vient la partie zéro déchet – faire de la poudre de gingembre avec vos restes :)

1// Préchauffer votre four à 100 degrés

2// Ajoutez vos restes de gingembre, citron et curcuma mixés sur une plaque à four sur du papier cuisson

3// Enfournez le tout dans votre four chaud pendant environ 30-40 minutes (vérifiez toutes les 10 minutes et déplacez-le un peu jusqu'à ce qu'il soit tout sec - assurez-vous de ne pas le brûler)

4// Une fois les restes bien secs, mixez le tout très finement et mettez la poudre dans un bocal stérilisé.

Vous pouvez l'utiliser comme garniture pour votre prochain repas, par exemple sur une salade ou une soupe, ou l'utiliser en pâtisserie pour ajouter un petit « kick », ou, comme les glaçons, l'infuser dans de l'eau chaude pour faire un thé au gingembre intense.

PENSÉE(S) DE LA SEMAINE

Au lieu de jeter vos graines de butternut dans la poubelle lors de la cuisson, faites-les rôtir au four à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes) avec de l'huile d'olive, du sel et toutes les épices que vous voulez – vous aurez vous-même un snack croustillant fait-maison plus sain pour l'hiver.

Je fais ma routine matinale depuis 3 semaines (j'ai commencé quelques jours avant le début de l’année 2023, pour que je n'y pense pas comme une résolution de nouvelle année mais plutôt comme une nouvelle habitude à entretenir) où je médite et écris ce pourquoi je suis reconnaissante, et je recommanderais vraiment cette pratique à tout le monde. Je peux parfois être irritable et peux parfois réagir rapidement à certaines situations mais depuis que j'ai commencé, je me sens beaucoup plus calme. Si vous n'avez pas médité aujourd'hui, voici votre signe pour le FAIRE ! & si vous n'êtes pas du genre à méditer, essayez de répondre à ces 3 questions :

1// À qui suis-je reconnaissant(e) et pourquoi ?

2// Quelle est la chose pour laquelle je suis reconnaissant(e) mais que je prends pour acquis ? (par exemple, de l'eau courante, une maison/appartement, etc.)

3// De quel événement passé/présent/futur êtes-vous reconnaissant(e) et pourquoi ?

LA PLAYLIST BABOUSHKA

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ENGLISH

Last week, after telling me he was sick, I sent a message to my brother (hi David!) telling him that he should make these ginger, lemon and turmeric ice-cubes to help boost his immune system. They are full of nutrients, antioxidants, and help boost your energy. I made these for the first time a few weeks ago, and have loved putting them in my teas, water, fresh orange juice and smoothies. The best part about this recipe (outside of the fact that it’s delicious…obviously) is that it’s no-waste.

Here it is…

GINGER, LEMON & TURMERIC ICE-CUBES

INGREDIENTS:

Fresh organic root ginger
Fresh lemon juice from 1-2 organic lemons
1-2 tbsp turmeric
Water

1// Rinse and cut the ginger (skin can be left on – it doesn’t really matter if it’s organic for this as you’ll sieve the liquid through) into approx. 2cm pieces & juice the lemons well.

2// Add these to a blender with the turmeric

3// Blend it all together quickly on high speed (but not too much) with water (start off with enough to cover the mix, and progressively add more if need be) until nice and mushy.

4// Filter this mix through a sieve into a bowl, making sure to get all the liquid out.

5// Pour the liquid into ice-cube trays, and place in the freezer until frozen.

6// Transfer them to freezer bags (obviously leaving them in the freezer) and keep

The no-waste part comes next, making homemade ginger powder with your leftovers :)

1// Turn on your oven to 100 degrees Celsius.

2// Add your leftover blended ginger, lemon, turmeric to an oven tray on top of baking paper

3// Put them in the heated oven for about 30-40 mins (checking every 10 mins & move it around a bit until it is all dried up – make sure not to burn it)

4// Once the leftovers are dry, blend them all really finely and put the powder into a sterilised jar.

You can use it as a topping for your next meal, for example on a salad or soup, or use it in baking to add a bit of a kick, or, like the ice cubes, infuse it in hot water to make an intense ginger tea.

THOUGHT(S) OF THE WEEK

Instead of chucking your butternut seeds in the bin when cooking, roast them in the oven at 180 degrees for 10-15 minutes (or until crispy) with some olive oil, salt and whatever spices you want – you’ll have yourself a healthier homemade crispy snack for the winter.

I’ve been doing my morning routine for the last 3 weeks (I started a few days before the new year start so that I don’t think about it as a new year resolution but more as a new habit to upkeep) where I meditate and write what I’m grateful for, and I really recommend it to anyone. I can get irritated easily and react quickly to some situations but since starting, I feel a lot calmer. If you haven’t meditated today – here’s your sign to DO IT! & if you’re not one for meditation, try to answer these 3 questions:

1// Who am I grateful for & why?

2// What is something that I’m grateful for but that I take for granted? (e.g. running water, a roof over your head etc.)

3// What event past/present/future are you grateful for and why?

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